Draci v hrnci

Ingredience:

• 1 bílé zelí

na omáčku:

• 80 ml oleje
• 3 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička medu
• 1 utřený stroužek česneku
• 1/4 lžičky chilli
• 1 špetka pepře
• 1 špetka soli

na křupavou strouhanku:

• 1/2 hrnku strouhanky (ideálně hrubší - japonské)
• 5 lžic oleje
• 1 stroužek česneku
• 3 lžíce listové petržele

Postup:

Předehřejte troubu na 200 °C a připravte si plech vyložený papírem na pečení. Ze zelí odstraňte vnější poškozené listy a ostrým nožem nakrájejte hlávku napříč na kolečka silná asi 1,5-2 cm. V misce dobře promíchejte suroviny na omáčku a pomocí mašlovačky vydatně potřete povrch zelných plátků. Pak zelí vložte do trouby, stáhněte teplotu na 180 °C a pečte asi 25–35 minut, až bude měkké, ale pořád trochu křupavé. V průběhu pečení zelí můžete ještě dvakrát potřít zbylou omáčkou. Připravte si křupavou posypku: V hlubší pánvi rozehřejte na středně silném ohni olej, vsypejte strouhanku a za stálého míchání a prohazování ji opečte dokřupava, potrvá to jenom chvilku. Když začne strouhanka zlátnout, přidejte i prolisovaný stroužek česneku a už jenom krátce společně opečte. Upečené zelí dejte na talíř, bohatě zasypejte křupavou strouhankou, přidejte najemno nakrájenou petrželovou nať a podávejte teplé (ideálně s bramborovou kaší).

Ingredience:

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 velká cibule
• 1 mrkev
• 1 řapík celeru
• 500 g mletého hovězího masa
• 250 ml hovězího vývaru
• 2 plechovky krájených konzervovaných rajčat
• 1 lžička cukru
• petrželka – nať
• 500 g špaget
• parmezán na posypání
• sůl
• pepř

Postup:

Oloupeme cibuli a najemno ji nakrájíme. Pak nakrájíme najemno i mrkev, petrželku a řapíkatý celer a také prolisujeme česnek. Na pánvičku nalijeme olivový olej a zeleninu, kromě petrželky, na něm krátce (asi 5 minut) opečeme. Do pánvičky přidáme maso, osolíme a všechno opékáme až do doby, kdy je maso krásně hnědé. Hrudky masa, které mohou vzniknout, rozmačkáme vidličkou. Přidáme vývar a krájená rajčata, cukr a petrželku. Vaříme cca 90 minut. Dochutíme solí, pepřem, cukrem. Špagety uvaříme dle návodu (do vody v hrnci přidáme lžičku soli a lžičku olivového oleje). Hotové těstoviny slijeme a můžeme servírovat. Na talíř naložíme těstoviny, na ně přidáme omáčku a všechno krásně zasypeme parmazánem. Ta vůně a ta chuť! Mňam!!!

Ingredience:

• 40 g másla
• 1 ks cibule
• 160 g staršího chleba (zbaveného kůrky a nakrájeného na kostičky)
• 1 ČL papriky mleté sladké
• ½ ČL drceného kmínu
• 1 l silného horkého hovězího nebo drůbežího vývaru
• 1 ks velkého vejce
• 5 PL strouhaného parmazánu + parmazán na posypání
• sůl
• pepř čerstvě mletý
• petrželka hladkolistá - lístky na ozdobení
• krutony z chleba

Postup:

V hrnci rozehřejte máslo a opečte na něm nadrobno nakrájenou cibuli dosklovita. Pak přihoďte chléb a opečte jej dozlatova. Zaprašte mletou paprikou a drceným kmínem a minutu opékejte. Zalijte vývarem a chvilku vařte, aby byl chleba úplně měkký a v polévce se rozpadal. Mezitím si vyrobte krutony (starší chleba nakrájejte na kostičky a opečte v pánvi na sádle, oleji nebo přepuštěném másle). Vejce rozšlehejte, smíchejte s parmazánem a vlijte do polévky, přitom polévku bez přestání míchejte. Dobře osolte, opepřete a posypte lístky petrželky a parmazánem. Na talíři pak přidejte krutonky. Dobrou chuť.