Draci v hrnci

Oskar a jeho dračí kamarádi
jsou v kuchyni jako doma!

Moderátoři

Henryk Šimek
Odmalička má rád kameru, a to z obou stran. Zpívá a hraje v operním studiu při Národním divadle moravskoslezském a hraje i na flétnu. Zajímá se o vojenskou techniku, hlavně o stíhací letadla. Miluje muzikály a nejvíce muzikál Kočky, který viděl už 9krát! Na natáčení Draků ani chvíli neposedí, baví ho veselá atmosféra a sám vymýšlí vtipy, kterými rozptyluje celý štáb. Na vaření má nejraději, když se jídlo povede a všem chutná.
Oskar Juchelka
První úspěch zaznamenal Oskar na prknech Národního divadla moravskoslezského ve hře Trable s Harrym v roli Abie Rogerse. Oskar mluví perfektně anglicky, je žákem International School of Ostrava, bez zaváhání rozklepne vajíčko nebo obrátí ve vzduchu palačinku. Červenou barvu z vlasů si po každém natáčení pečlivě umývá.
Barbora Heidlová
Barča již ve svých sedmi letech natáčela pohádky pro TV Regina, ve kterých hrála hlavní role. Účinkuje v divadelních představeních O třech přadlenách a O cukrovém drakovi a s velkým úspěchem moderuje koncerty kytarové školy Jiřího Bardy Bardáček. Jezdí na koni, miluje zvířata a ráda mluví Oskarovi do vaření.
Míša Tomešová
Už od útlého dětství se pohybuje před kamerou, ve čtyřech letech začínala v dětských pořadech, hrála na flétnu, klavír, navštěvovala balet a dramatický kroužek. Jako devítiletá hrála v seriálu O ztracené lásce, později v televizním filmu Deník šílené manželky a významná byla její role v seriálu HBO Terapie. Vystudovala hudebně-dramatický obor na Pražské konzervatoři. V současné době hraje v několika seriálech a naplno se věnuje muzikálovému herectví (např. Mauglí, Rent, Pomáda, aj.)
Bezlepková Šup Šup buchta
Ingredience:
4 celá vejce, 30 dkg cukru, 1 bezlepkový prášek do pečiva, vanilka, 2 lžíce kakaa, 15 dkg rozpuštěného rostlinného tuku (např. Hera), 40 dkg bezlepkové mouky (např. Jizerka), ovocný kompot (broskve, meruňky)

Postup:
Vejce smícháme s cukrem a kakaem. Poté přidáme rozpuštěný tuk a pokrájené ovoce i se šťávou.
Do celé směsi nakonec přimícháme mouku s práškem do pečiva a vanilku. Pečeme na plechu s pečícím papírem asi 30 minut při teplotě 180 °C. Po vychladnutí můžeme pocukrovat nebo polít čokoládou. (Pokud použijete čokoládu na polevu, zkontrolujte, zda je bezlepková.)
Kosmatice se sedmikráskovým salátem a bylinkovým dipem
Ingredience na Kosmatici:
Květy černého bezu, ¼ l mléka, 2 vejce, špetka soli, 120 g hladké mouky, slunečnicový olej

Příprava:
V míse rozmixujte mouku, mléko, vejce a špetku soli. Těsto by mělo být tekuté, ne příliš řídké, prostě stejné jako palačinkové. Vezměte květ černého bezu za stopku a namočte jej pořádně do těsta. Když je květ pořádně obalený, dejte ho péct jako řízek na rozpálený olej na pánvičce. Kosmatici opečte z obou stran, vytáhněte z pánvičky a položte na ubrousek, aby přebytečný tuk okapal. Mezitím si připravte salát ze sedmikrásek.

Ingredience na Sedmikráskový salát:
200 g sedmikrásek (květy i listy), 150 g mrkve, 2 lžíce olivového oleje, 1 citron, sůl
Ingredience na DIP:
1 zakysaná smetana, sůl, 1 stroužek česneku

Příprava:
Nastrouhejte mrkev a přidejte k ní nasekané rostlinky sedmikrásek. Vymačkejte citron, šťávu smíchejte s olivovým olejem, salát zakápněte a pořádně promíchejte. Nakonec ještě salát lehce osolte.
Smíchejte zakysanou smetanu s jedním stroužkem rozmačkaného česneku a ½ lžičkou soli.
Zeleninový salát s lososem a opečenou bagetkou
Ingredience na salát:
1 ledový salát, 250 g cherry rajčátek, 1 žlutá paprika, 50 g rucoly, 2 vejce, olivový olej, sůl

Ingredience na rybu:
400 g čerstvého lososa, koření na lososa, olivový olej, citron, sůl

Bagetky:
2 až 4 italské bagetky (podle velikosti), bylinkové máslo (máslo a koření na bylinkové máslo)

Postup:
Lososa omyjeme a nakrájíme na kostky. Pokapeme citronem. Na pánvi necháme rozehřát olej s kořením a se solí. Kostky lososa na rozehřátém oleji rychle orestujeme. Nakrájenou zeleninu promícháme v míse, zakapeme olejem a posolíme. Vajíčka uvaříme natvrdo. Bagetku rozkrojíme, pomažeme bylinkovým máslem a necháme opéct v troubě.
Krevety s batáty
Ingredience:
300 g krevet, hrst lístků šalvěje, hrstka petržele, 1 stroužek česneku, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžíce másla na krevety a 2 lžíce másla do pyré, 300 g brambor, 200 g batát (1 velká batáta), 100 ml mléka

Postup:
Brambory s batáty oloupeme a dáme dohromady vařit. Doba se může lišit podle typu brambor, ale obvykle to trvá zhruba 15 minut. Krevety vložíme do misky, přidáme prolisovaný česnek, nasekanou petrželku a zamícháme.
Jakmile se brambory s batáty dovaří, připravíme z nich pyré:
Nejdříve je rozšťoucháme s máslem, pak přilijeme trochu mléka a pomocí metličky vyšleháme. Rozpálíme pánev, přidáme trochu olivového oleje a opékáme.
Pak přisypeme krevety. Těsně před koncem přihodíme máslo a ještě chviličku na pánvičce necháme.
Eintopf
Ingredience:
3 mrkve, půlka celeru (nebo jeden menší), 1 červená paprika, 1 žlutá paprika, 100 g červené čočky, 150 g kuřecích řízků, 1 cibule, 2 stroužky česneku, petrželková nať, 3 lžíce olivového oleje, koření: sladká paprika, majoránka, sůl

Postup:
Čočku namočíme na pár hodin do vody. Připravíme si velký hrnec a v něm na oleji necháme jemně zesklovatět cibulku, přidáme česnek a postupně na kostičky nakrájené maso, koření a na kostičky pokrájenou papriku. Chvíli orestujeme a poté necháme podusit pod pokličkou zalité vařící vodou do dvou třetin hrnce. Potom přidáme scezenou červenou čočku a posléze ještě na kostičky pokrájenou mrkev a celer. Přidáme vodu tak, aby vše bylo ponořené, a necháme ještě 20 minut vařit. Po té osolíme a přidáme najemno nakrájenou petrželku.

Eintopf je velmi hustá polévka podávaná jako hlavní jídlo. Patří mezi nejstarší tradiční německá jídla, ale varianty jsou známé i ve Francii a jinde. Receptů na výborný eintopf je nepřeberné množství. Většina se skládá z masa (i mletého) či klobásy, zeleniny a luštěnin.
Domácí instantní kaše
Ingredience:
500 g jemných ovesných vloček, 200 g sušeného mléka, 130 g třtinového cukru (sladit se dá i rozinkami), 100 g sušených meruněk, trochu oleje (případně můžete obměnit sušenými jablky, skořicí, kakaem, ...)

Příprava:
Na velké pánvi rozehřejeme olej a vločky na něm chvilku opražíme. Smícháme (nasucho!) sušené mléko s cukrem (cukr můžeme v hmoždíři ještě trochu nadrtit). Pak smícháme s vločkami (nemusíme čekat, než zchladnou). Nakonec přidáme na malé kostičky nakrájené sušené meruňky, smícháme a je to. Pokud chceme hotovou instantní kaši jíst, zalijeme ji trochou horké vody.
Hrstková polévka a placky z pšeničné mouky
Ingredience:
zbytek oleje, 1 cibule, 2 stroužky česneku, hrst rýže, hrst ovesných vloček, hrst červené čočky, 2 mrkvičky, kousek celeru, perželová nať, majoránka, sůl.
Na placky z pšeničné mouky: 250 g hladké mouky, voda, sůl a pár kapek oleje na vymazání plechu.

Příprava polévky:
Namočíme čočku do vody. Očistíme zeleninu. Na rozehřátý olej dáme do hrnce nakrájenou cibulku a po jemném osmažení přidáme ovesné vločky. Chvíli orestujeme a zalejeme vařící vodou. Pak přidáme čočku a rýži. Vaříme 15 min. Mrkev a celer nastrouháme najemno a přidáme do polévky. Po chvíli přidáme nadrcený česnek, bylinky, sůl.

Příprava placek:
Mouku dáme do mísy, osolíme a přidáme vodu tak, aby nám vzniklo husté těsto, které rukou vypracujeme a necháme uležet. Mezi tím, co se vaří polévka, uděláme z těsta tenké placky. K výrobě si můžeme potřít ruce a podklad olejem, aby se nám těsto nelepilo. Plech vymažeme olejem a dáme na něj placky. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a placky pečeme cca 10 minut. Měly by zůstat světlé.
Sendviče
Svačinový sendvič
Ingredience:
4 plátky toastového chleba (např. americký celozrnný), vejce, olej, máslo, šunka, plátkový sýr, kadeřavý salát, rukola, salátová okurka nakrájená na kolečka

Postup:
Na pánvičce rozehřejte trochu oleje a rozklepněte vejce. Usmažte volské oko. Potřete plátky toustového chleba máslem a pak na něj dejte salám, volské oko a nahoru plátek sýra. Nakonec ještě přidejte pár plátků natenko nakrájené okurky a saláty: kadeřavý a pár lístků rukoly. Potom přiložte vrchní plátek chleba.

Sendvič na sladko s tvarohem a malinami
Ingredience:
4 lžíce sladkého tvarohu (např. termix), máslo, maliny, toustový chléb

Postup:
Namažte dva krajíčky toustového chleba lehce máslem. Jeden krajíček pak otočte na suchou stranu a namažte ho oslazeným tvarohem. Přidejte maliny. Přiklopte toust druhým plátkem chleba tak, aby máslem namazaná strana byla nahoře. Toust vložte do toustovače a zapékejte 3-4 minuty.
Zapečená zelenina se semínky a oříšky
Ingredience:
70 g posekaných lískových oříšků, lžíce slunečnicových semínek, lžička sezamových semínek, 5 vajec, 150 g anglické slaniny, 600 g brambor, 200 g strouhaného parmazánu (sýr), 400 g brokolice, 200 g petržele, 1 malý květák, 2 lžíce mražených bylinek, lžíce sterilovaného křenu, 400 ml mléka, sůl

Postup:
Petržel nakrájíme na větší kostky, oloupané brambory rozkrájíme na plátky. Květák i brokolici rozebereme na malé růžičky. Brambory a petržel vaříme v osolené vodě asi 5 minut, pak vyndáme. Do vývaru dáme květák a brokolici a vaříme asi 3 minuty, vyndáme a necháme okapat. Slaninu rozkrájíme na kostičky a rozškvaříme na rozehřáté pánvi. Pak přidáme brambory, zeleninu, lískové oříšky a slunečnicová semínka, promícháme a hned naplníme do vymazané zapékací formy. Vejce rozšleháme v mléce, vmícháme 100 g strouhaného sýra, bylinky, křen, sezam a osolíme. Zeleninu přelijeme vaječným mlékem, posypeme zbytkem sýra a zapékáme v troubě asi 50 minut na 180 °C (v horkovzdušné cca na 160 °C).
Lucčiny kočičky
Ingredience:
150 g másla, 500 ml mléka, 50 g droždí, 1 g šafránu (lze vynechat nebo nahradit kurkumou), 250 g tvarohu baleného v kostce, 100 g krupicového cukru, 1/2 lžičky soli, 700 g hladké mouky
Na potření a ozdobu: 1 prošlehané vejce, 100 g rozinek

Postup:
V rendlíčku rozpustíme máslo. Přilijeme mléko a zahřejeme na teplotu lidského těla. Do mísy rozdrobíme droždí, přisypeme šafrán. Zalijeme mlékem s máslem a vše dobře promícháme. Přidáme tvaroh, cukr, sůl a postupně přisypáváme mouku tak, abychom mohli pohodlně vypracovat hladké a vláčné těsto. Necháme kynout asi 30–40 minut. Těsto prohněteme a rozdělíme na 35–50 dílů. Z dílků vyválíme hádky a z nich tvarujeme esíčka či jiné tvary. Položíme na plech vyložený pečícím papírem. Pak necháme kočičky ještě 30 minut kynout na plechu. Mezitím předehřejeme troubu na 225 °C. Kočičky potřeme vejcem a v závitech ozdobíme rozinkami. Pečeme uprostřed trouby asi 8 minut.
Krocan s kaštanovou nádivkou
Ingredience:
Krocan, 100g másla, sůl
Kaštanová nádivka: 200g jedlých kaštanů (povaříme a oloupeme), ½ lžičky moučkového cukru, 140g másla, 4 vejce, 5 housek nebo veky, mléko (na namočení housek), muškátový květ, sůl

Příprava:
Nejprve si připravte nádivku: Máslo se žloutky a cukrem utřete do pěny. Potom přidejte předem namočené kousky housek v mléku, koření, sůl a najemno posekané a předem povařené kaštany. Jemně osolte a přidejte špetku muškátového květu. Krocana pečlivě umyjte a osušte papírovou kuchyňskou utěrkou. Osolte ho ze všech stran i uvnitř. Křídla krocana natáhněte dozadu a stehna svažte k trupu pevným motouzem.
Krocana naplňte nádivkou. Jakmile je krocan naplněn a zašit, nebo sepnut, položte ho do pekáče s máslem. Za občasného podlévání ho pečte v předem vyhřáté troubě, a to zhruba 3 hodiny (záleží na typu trouby a velikosti krocana).
Popcornové koule
Ingredience:
60 ml zlatého sirupu, 2 lžíce másla + trocha na potření rukou, 120 g moučkového cukru, 50 g mini marshmallows, 110 g zlatých rozinek (propláchnutých), špetka soli, 100 g neochuceného popcornu, moučkový cukr na obalení

Příprava:
Zlatý sirup, máslo, moučkový cukr a marshmallows dejte do menšího hrnce a na mírném plameni přiveďte za stálého míchání k varu. Vařte 5–10 minut, aby směs zhoustla a měla konzistenci sirupu. Přidejte rozinky a špetku soli. Sundejte z ohně a pomocí gumové stěrky vmíchejte popcorn tak, aby byl ve směsi řádně obalený. Potřete si ruce máslem a tvarujte ze směsi koule velikosti golfového míčku. Pomocí špejle koulí protáhněte šňůrku, abyste ji mohli zavěsit a na závěr ji obalte v moučkovém cukru a posypte nastrouhanou čokoládou. Chcete-li mít koule tmavé, přidejte holandské kakao a pak je obalte ve skořicovém cukru.
Hanácká syrnica
Ingredience:
7,5 dl mléka, 2 ks olomouckých tvarůžků, 30 g másla, 2,5 dl vody, sůl, kmín, 250 g suššího tvarohu, brambory vařené ve slupce

Postup:
Nejdříve provařte mléko s vodou, solí a kmínem. Přidejte máslo a tvarůžky nakrájené na kostičky. Vařte mírným varem asi 5 minut, až se vše spojí. Poté odstavte hrnec z plotny a do horké tekutiny ještě rozdrobte tvaroh. Hanáckou syrnicu podávejte s brambory, které uvaříte zvlášť ve slupce.
Bryja a zelné lívance
Bryja
Ingredience:
1 kg očištěných jablek a hrušek, krupicový cukr, mletá skořice, 4 hřebíčky, 200 ml smetany, 2 lžíce hladké mouky

Postup:
Hrušky a jablka zbavte jádřinců a nakrájejte na menší kusy. Vložte do pánve, podlijte trochou vody, přidejte cukr, skořici, hřebíčky a přiveďte k varu. Hned vmíchejte smetanu s rozkvedlanou moukou, provařte 20 minut a podávejte.

Zelné lívance
Ingredience:
1/2 kostky droždí, 1 lžíce krystalového cukru, 200 ml mléka, 50 g másla, 2 vejce, 250 g hladké mouky, 2 hrnky nakrájeného čerstvého zelí, 30 g másla, špetka pepře, trochu krystalového cukru, sůl, máslo na opečení

Postup:
Droždí rozetřete s krystalovým cukrem, přilejte vlažné mléko, ve kterém jste rozpustili máslo, přidejte vejce a mouku. Vše smíchejte v polotekuté těsto a nechte kynout. Během kynutí najemno nakrájejte zelí a orestuje na másle, ochuťte mletým pepřem, špetkou cukru a solí. Chvilku poduste a nechte zchladnout. Do vykynutého těsta přimíchejte zelí a na másle pečte lívance z obou stran dozlatova.
Valašský kontrabáš
Ingredience:
Pohanka – kroupa nebo lámanka asi 1/2 balíčku, 1 kg brambor, kmín, 2 cibule, 1 palička česneku, asi 200 g uzeniny (uzené maso, klobáska či slanina, ale nejlepší je směs), sůl, pepř, majoránka, sádlo

Postup:
Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme ve vodě se solí a kmínem doměkka. Pohanku propereme a uvaříme jako rýži: na 1 díl pohanky 2 díly vody, kterou ochutíme solí a majoránkou. Uvedeme k varu a pak stačí vypnout a nechat dojít pod pokličkou. Na sádle zpěníme obě nakrájené cibule, přidáme uzeninu na kostičky a společně osmahneme. Pak všechno dohromady smícháme ve veliké míse, ochutíme čerstvě utřeným česnekem, majoránkou a dosolíme - kořením nešetříme, jídlo by bylo nevýrazné. Dáme do pekáčku vymazaného sádlem a zapečeme v horké troubě. Servírujeme se salátem z kysaného zelí.
Slané bramborové koblihy
Ingredience:
14 dkg vařených strouhaných brambor, 14 dkg polohrubé mouky, 2 žloutky, 3,5 dkg tuku, 1 dkg droždí, špetka soli, 1 velkou lžíci mléka

Postup:
Nastrouháme uvařené brambory. K nastrouhaným bramborám přisypeme mouku, přidáme žloutky, tuk, droždí a sůl mléko. Zpracujeme těsto. Těsto rozválíme, vykrojíme kolečka, která plníme směsí najemno nakrájeného salámu, šunky nebo uzeného špeku s opečenou cibulkou a česnekem. Pozor, musí to být téměř nasucho, aby náplň nepromáčela těsto. Koblížky uzavřeme a předpečeme na plechu v troubě, aby nám bramborové těsto nesálo tuk. Předpečené pak dáme smažit do rozpáleného tuku, osušíme v ubrousku. Servírujeme se zelným salátem.
Šumavské zelníky
Ingredience:
750 g brambor, 1 vejce, 150 g polohrubé mouky, 200 g kysaného zelí, 100 g libové slaniny, 1 malá cibule, sůl, mouka na vyválení, 2 lžíce sádla

Postup:
Předem uvařené brambory nastrouháme na vál, přidáme vejce, polohrubou mouku a sůl, zamícháme a vypracujeme těsto. To rozdělíme na 12–16 dílků, dílky plníme podušeným zelím se slaninou a cibulkou, pečlivě uzavřeme a v osolené vodě vaříme 8–10 minut.
Plzeňský báč
Ingredience:
½ l mléka, kostka droždí, 3 vejce, více než ½ skleničky od hořčice oleje (½ šálku), 3 velké vařené nastrouhané brambory (mohou být i čerstvě vařené, teplé), česnek, majoránka, sůl, může být pepř

Postup:
Polohrubé mouky dáme tolik, aby těsto bylo tužší než na lívance, ale řidší než na buchty. Do těsta postupně zamícháme všechny suroviny. Těsto pořádně propracujeme vařečkou. Necháme alespoň hodinku kynout v teple. Ještě jednou těsto důkladně promícháme a dáme na plech (nelijeme, ale roztíráme). Necháme ještě 15–20 minut dokynout. Pečeme ve vyhřáté troubě při cca 180°C dozlatova, mezi pečením 2krát pomažeme rozpuštěným máslem. Servíruje se salátem, nebo s tím, co máme rádi.
Horácké mrkvance
Ingredience:
50–200 ml mléka na kvásek, 100 g krupicového cukru, 42 g droždí (1 kostka), 250 g hladké mouky + na poprášení, 250 g polohrubé mouky, špetka soli, 100 g másla a ½ lžíce sádla, 2 žloutky, rozšlehaný bílek a rozpuštěné máslo na potření, moučkový cukr na posypání, máslo, mrkev, krupicový a vanilkový cukr, fenykl, pepř, mletý mák
Postup:
Do části vlažného a mírně oslazeného mléka rozdrobte droždí, promíchejte a nechte vzejít kvásek. Obě mouky prosejte do mísy, přidejte sůl, zbývající cukr, rozpuštěné a vychladlé máslo se sádlem, žloutky a kvásek. Postupně přilévejte zbývající vlažné mléko a vypracujte pružné a hladké těsto.
Poprašte ho hladkou moukou, přikryjte ohřátou utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí objem.
Mezitím si připravte náplň. V kastrolu rozpusťte máslo, přidejte jemně nastrouhanou mrkev, krupicový i vanilkový cukr, fenykl a pepř, duste asi 10 minut. Nechte vychladnout. Pokud mrkev pustila příliš mnoho šťávy, můžete ji slít anebo ponechat a zahustit hrstí mletého máku.

Vykynuté těsto dejte na vál, tvořte z něj placky, plňte je mrkvovou náplní a dobře zabalte jako buchty. Pokládejte je na vymaštěný plech dost od sebe, aby se nespekly.
Nechte je ještě 15 minut nakynout a potřete je bílkem. Pečte je asi půl hodiny dozlatova v troubě předehřáté na 180°C. Ještě teplé bochánky potřete rozpuštěným máslem a pocukrujte.
Slovácký šumajstr
Ingredience:
hrnek fazolí, hrnek krup, 2 cibule, 2 stroužky česneku, vrchovatá lžíce sádla, sůl, pepř, lžíce majoránky
Postup:
Přes noc namočené fazole uvaříme doměkka. Vodu nesolíme. V osolené vodě uvaříme kroupy. Na sádle osmahneme obě nakrájené cibule, na závěr přidáme jeden rozdrcený stroužek česneku. Jakmile se česnek rozvoní, smícháme obsah pánve se scezenými fazolemi a kroupami. Dochutíme solí, pepřem, majoránkou a přidáme druhý rozdrcený stroužek česneku. Dáme do pekáčku vymazaného sádlem a zapečeme v horké troubě. Servírujeme s nakládanou okurkou.
Krušnohorské brambrdle
Ingredience:
30 dkg brambor, ½ kg měkkého tvarohu, mléko, ½ kg hladké mouky, cibule a sádlo, sůl, pepř
Postup:
Nádivka:
Uvařené brambory ve slupce necháme vystydnout, oloupeme je, rozšťoucháme a smícháme se ¼ kg tvarohu, osolíme a opepříme.

Smetánka:
Druhou ¼ kg tvarohu smícháme s mlékem a trochu osolíme.

Brambrdle:
Mouku smícháme s vodou, až vznikne těsto, osolíme, opepříme a z těsta vyválíme plát a skleničkou z toho vykrájíme placičky. Na tyto placičky pokládáme nádivku a přehnutím vytvoříme taštičky. Na pánvičce na sádle dozlatova osmahneme nakrájenou cibulku (čím více cibule, tím lépe), taštičky uvaříme ve vroucí vodě (když vyplavou nahoru, jsou hotové), scedíme a necháme okapat. Potom je dobře promícháme s cibulkou. Taštičky obalené cibulkou namáčíme do smetánky, jíme to rukama a zapíjíme smetanou nebo podmáslím.
Krkonošské kyselo
Ingredience:
200 g chlebového kvasu (dá se koupit v pekárně přímo u mistra kuchaře nebo i sušený), 50 g másla, 10 g sušených hub (nebo 100 g čerstvých), 1 cibule, 4 vejce, 1 dcl smetany, 500 g brambor, sůl, kmín, voda
Postup:
Přes noc v hrnci namočíme v litru vody chlebový kvásek. Druhý den ho důkladně rozmícháme. Do dvou litrů vody dáme vařit pokrájené čerstvé nebo sušené houby, lžíci soli a půl lžičky drceného kmínu. Uvaříme je do měkka. Ve druhém hrnci uvaříme brambory i se slupkou. Když jsou houby uvařené, přilijeme k vývaru z nich chlebový kvásek a všechno důkladně rozmícháme metličkou, aby se nevytvořily žmolky. Necháme ještě asi 15 minut vařit. Nadrobno nasekanou cibulku osmažíme dozlatova a přidáme do polévky. Na pánvičku rozklepneme vajíčka a umícháme je jako vaječinu, ale velmi řídkou, protože vajíčka se v horké polévce dovaří. Když je vaječina hotová, přidá se také do polévky. Nakonec se polévka dochutí smetanou, popřípadě ještě solí. Na stůl servírujeme polévku a brambory zvlášť. Ty se ke krkonošskému kyselu většinou přikusují na loupačku.
Bramborové slíže
Ingredience:
500 g brambor, 100 g polohrubé mouky, 50 g solamylu, 75 g pšeničné krupičky, 1 vejce, sůl
Postup:
Brambory uvaříme ve slupce, následně je oloupeme, nastrouháme, přidáme všechny sypké ingredience a vejce. Vypracujeme hustší těsto, ze kterého uděláme váleček. Z válečku odkrajujeme slížky, ty obalujeme v mouce a vaříme ve vroucí vodě, dokud nevyplavou na povrch. Lze je dochutit mletým mákem, promíseným s cukrem, jemně omaštěným máslem, případně pak posypeme opraženou strouhankou.
Bigos
Ingredience:
200 g vepřové plece, 200 g hovězí kližky, 100 g klobásy, 200 g kyselého zelí, 200 g hlávkového zelí, hrst sušených hub, 100 ml krájených konzervovaných rajčat, 2 bobkové listy, 3 jalovčinky, mletý pepř, sůl, 1 cibule, sádlo, několik sušených švestek
Postup:
Hovězí kližku nakrájíme na kostky, prudce opečeme na sádle, aby se maso zatáhlo, podlijeme vodou, osolíme a dusíme doměkka. Vepřovou plec nakrájíme na stejné kostky, prudce opečeme na sádle, okořeníme bobkovým listem, jalovcem, osolíme, opepříme a za mírného podlévání vodou dusíme doměkka. Hlávkové zelí nakrájíme na kousky, kysané zelí překrájíme a spolu s namočenými houbami a sušenými švestkami dáme vařit do malého množství vody. (Zelí vaříme i s vodou, ve které jsme měli namočené houby.) Pokrájenou cibuli nadrobno zpěníme na sádle a přidáme klobásu nakrájenou na kolečka. Po změknutí masa a zeleniny, všechny zvlášť připravované součásti bigosu, smícháme ve velkém hrnci. Přidáme rajčata nebo rajský protlak a ještě chvíli povaříme. Správný bigos má jen malé množství šťávy a maso se zelím by mělo být ve stejném poměru. Bigos chutná nejlépe po ohřátí druhý den. Podáváme s chlebem.
Horňácké báleše
Ingredience:
500 ml vlažného mléka, 1 kg polohrubé mouky, hrst hladké mouky, 1 kostka droždí, 1 vejce, 4 hrsti krystalového cukru, 1 lžička soli
K potření: máslo/sádlo, povidla, mletý mák s cukrem, zakysaná smetana
Postup:
Nejdříve si připravíme kvásek. Do misky vysypeme mouku, do středu rozdrobíme kvasnice, cukr a přidáme 100 ml vlahého mléka. Přikryjeme plátěným ubrouskem, a když kvásek vzejde, postupně přiléváme další vlažné mléko. Zpracujeme se zbylými surovinami na vláčné těsto - přibližně jako na buchty. Po vykynutí odebíráme jednotlivé bochánky, které na válu rukama roztáhneme do kulatého tvaru, splácneme nebo lehce přejedeme válečkem a necháme znovu kynout. Jakmile bochánky zvětší svůj objem, pečeme. Původně se báleše pekly na rozpáleném železném plátu kamen, můžeme ale použít i litinovou nebo teflonovou pánev. Báleše na nich bez tuku pečeme po jedné i druhé straně. Upečené potřeme rozpuštěným sádlem/máslem, povidly a namazanou stranou přitiskneme do misky se směsí mletého máku a moučkového cukru. Na talíři můžeme doplnit kopečkem kysané nebo sladké smetany.
Dolňácké bramborové taštičky
Ingredience:
400 g brambor, 400 g hladké mouky, 200 g másla, 80 g cukru, 1 prášek do pečiva, 100 g povidel
Postup:
Brambory ve slupce uvaříme v osolené vodě. Po vychladnutí je oloupeme a najemno nastrouháme, smícháme s moukou, rozpuštěným máslem, práškem do pečiva a cukrem. Vypracujeme tužší těsto, které vyválíme na tenký plát. Plát rozkrájíme rádlem na čtverečky (nebo můžeme vykrajovat obráceným hrníčkem kulaté tvary). Ty pak naplníme povidly a pečeme v dobře vyhřáté troubě na 200 °C. Pokud chceme, můžeme potřít vajíčkem.
Pardubické perníčky
Ingredience:
150 g hladké mouky, 150 g žitné mouky, 50 g moučkového cukru, 2 lžíce solamylu, 100 g másla, 4 lžíce medu, 1 žloutek, perníkové koření, trošku rumu
Postup:
Prosátou mouku promícháme s moučkovým cukrem, solamylem a perníkovým kořením. Přidáme máslo, rum, med, žloutek a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Zabalíme do fólie a necháme odležet cca 2 hodiny na chladném místě. Vyválíme placku cca 3 mm silnou a vykrajujeme perníčky. Pečeme na pečícím papíru na 180 °C asi 12 minut.
Polevu na zdobení vyrobíme z bílku, který třeme dohusta s cukrem, několika kapkami citrónu a lžičkou škrobu.
Pradědovy knedlíčky v nudlovém těstě
Ingredience:
500 g vepřového masa, 3 vejce, strouhanka, špek na omastek, sůl, 400 g polohrubé mouky, 100 ml vody, pepř
Postup:
Nejprve si připravíme nudlové těsto: mouku se špetkou soli dáme na vál a doprostřed uděláme důlek, do kterého rozklepneme 2 vejce a postupně přidáváme vodu. Vypracujeme tuhé, ale vláčné těsto, které se nesmí lepit na vál. Rozdělíme ho na více bochánků a necháme chvíli odpočinout. Z každého bochánku vyválíme tenkou placku a necháme proschnout. Suché těsto krájíme do požadovaných tvarů.
Vepřové maso omyjeme pod horkou vodou, osolíme, opepříme a nakrájíme na malé kousky (můžeme použít i mleté maso), které promícháme se strouhankou a vejcem. Směs masa zabalíme do nudlového těsta a vytvoříme tak plněné knedlíčky. Bochánky musíme pevně uzavřít, aby nám maso při vaření z knedlíčku nevypadlo. Dáme vařit do osolené vody. Na talíři omastíme bochánky vyškvařeným špekem a posypeme strouhankou.
Kapr na modro
Ingredience:
4 kapří řízky s kůží, 200 ml octa, sůl, 1 mrkev, 1 petržel, kousek celeru, 1 cibule, 4 kuličky černého pepře, 4 kuličky nového koření, 1 bobkový list
Postup:
Kapra omyjeme a pořádně vysušíme. Pak ho položíme do mělké mísy tak, aby ležel kůží dolů. Nalijeme ocet do hrnce a přivedeme ho k varu. Pak do něj přidáme lžičku soli a pořádně ji rozmícháme. Horkým octem kapra přelijeme a necháme odležet. Mrkev, petržel, celer i cibuli očistíme a nakrájíme na kolečka, dáme do hrnce, zalijeme 1,5 litrem vody a přidáme koření. Vaříme do měkka. Když je zelenina uvařená, vyndáme kapra z octového nálevu a dáme ho do širšího hrnce nebo pekáče kůží nahoru a přelijeme zeleninovým vývarem i se zeleninou tak, aby kůže nebyla potopená. Kapra ve vývaru mírně povaříme asi 12– 15 min (spíš by měl jenom tak lehce probublávat). Nakonec kapra z vývaru vytáhneme a naservírujeme ho na talíř. Můžeme přidat i kousky uvařené zeleniny. Nejlepší je kapr na modro s vařenými máslovými brambory nebo čerstvým chlebem.
Chodská štrachanda
Ingredience:
hrst sušených hub, sklenička mléka nebo smetany, 3 velká vejce, sklenička krupice, 1 malá cibule, 2–3 stroužky česneku, 300 g uzeného masa nebo škvarků, 750 g brambor uvařených ve slupce, 3 lžíce sádla, sůl, pepř, majoránka

Postup:
Připravíme si sušené houby a pokrájíme je na kousky. Pak si v mléce rozšleháme vejce a houby tím přelijeme. Oloupeme si česnek a cibuli, cibuli nakrájíme na kostičky a česnek prolisujeme. Uzené maso nakrájíme také na kostičky a oloupané brambory na tenké plátky. Rozpustíme na pekáčku trochu sádla a opečeme na něm cibuli, česnek a uzené maso. Směs osolíme, opepříme a ochutíme majoránkou. Troubu nastavíme na 180 stupňů, pekáč vymažeme sádlem a vysypeme strouhánkou. Do pekáčku vyskládáme polovinu brambor a na ně dáme směs cibule, česneku a masa, navrch naskládáme druhou půlku brambor. Všechno dáme zapéct do trouby na 20 min. Pak pekáček vytáhneme a nahoru nalijeme houby s mlékem a vajíčky a pekáč strčíme znovu do trouby, a to na 15 min. Hotovou štrachandu naservírujeme na talíř. Hrnek kyselého mléka se k ní bude výborně hodit!
Západočeský cvibak
Ingredience:
500g pšeničné mouky, 30g droždí, 250ml mléka, 40g cukru, 80g změklého másla, 5g soli, na polevu: 100g rozpuštěného másla, 100g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru
Postup:
Z droždí, mléka a cukru necháme vzejít kvásek, potom přidáme mouku, vypracujeme těsto a necháme je hodinu kynout. Pak do těsta vhněteme změklé máslo. Vytvarujeme z těsta placky velikosti sušenek. Necháme je na plechu ještě dokynout. Pečeme dozlatova na 180 stupňů. Smícháme oba cukry a přidáme rozpuštěné máslo. Touto polevou potíráme ještě teplé pečivo.
Hrášková polévka s pražskou šunkou
Ingredience:
1/2 l drůbežího vývaru/vody, 200 g hrášku, 100 g másla, 50 g hladké mouky, 100 ml smetany, 100 g pražské šunky a kousek másla na orestování, žemle

Postup:
V hrnci necháme rozpustit máslo, přisypeme mouku a za stálého míchání na mírném ohni uděláme světlou jíšku. Přilejeme vývar (nebo vodu) a 20 minut necháme vařit pod pokličkou. Šunku nakrájíme na kostičky a orestujeme ji na troše másla. Do polévky přidáme hrášek, špetku soli a smetanu. Rozmixujeme a propasírujeme přes cedník. Do hotové polévky přidáme ještě orestovanou šunku. Podáváme s žemlí opečenou v toustovači.
Duhový dort
Ingredience na palačinky:
2 vejce, 12 lžic mléka, 2 lžíce cukru krystalu, cca 5 lžic hladké mouky, špetku gelové skořice, potravinářské barvivo; na krém: 2 mascarpone, 2 smetany ke šlehání (250 ml), 3 lžíce cukru

Postup:
Rozdělíme vejce od bílků a žloutků. Bílky vyšleháme a žloutky šleháme zvlášť s cukrem.
Poté přidáme mléko, mouku, špetku skořice a potravinářské barvivo. Palačinkové těsto smažíme pomaličku na mírném ohni na pánvičce, která je lehce vymazaná olejem. Pak vyšleháme smetanu do šlehačky s cca 3 lžícemi cukru a přidáme mascarpone.
Krémem mažeme palačinky až po vychladnutí, aby se nám krém neroztékal. (Promažeme každou vrstvu palačinky zvlášť.)
Pečené kuřecí řízky
Ingredience:
600 g kuřecího masa, pórek, 5 rajčat, 250 g sýra, podle chuti sůl a pepř

Postup:
Kuřecí maso o tloušťce 2 cm rozklepeme z obou stran paličkou na maso. Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Plech si vymažeme olejem (olej použijeme i v případě, že jsme se rozhodli maso zapékat pomocí pečícího papíru). Na plech si vyskládáme plátky masa, které osolíme a opepříme. Pórek nakrájíme nadrobno, rajčata na kolečka a obojí klademe na řízky. Zasypeme bohatě sýrem (třeba Goudou). Řízky pečeme v troubě cca 20 minut. Podáváme s vařeným bramborem.
Pečené bramborové lodičky
Ingredience:
4 velké brambory, 8 lžic másla, 8 plátků anglické slaniny, 4 jarní cibulky, 1 hrnek strouhaného sýra

Postup:
Zapneme troubu a předehřejeme ji na 200 stupňů celsia. Pak do ní vložíme na mřížku brambory a upečeme je do měkka (trvá to asi 1,5 hod.). Upečené brambory vytáhneme z trouby a necháme vychladnout. Nakrájíme jarní cibulku a anglickou slaninu. Slaninu opražíme na pánvičce, kde pustí tuk a hezky se nám opeče. Studené brambory rozkrojíme na půlku a prostředky vydlabeme – ty pak dáme ke slanině na pánvičku, přidáme jarní cibulku, nastrouhaný sýr a všechno promícháme. Vydlabané brambory vyložíme na plech s pečícím papírem a naplníme je směsí a dáme zapéct pod gril, až se sýr rozpustí. Hotové pečené brambory vyndáme z trouby a podáváme k nim studené mléko.
Kuřecí kousky s pórkem a žampiony
Ingredience:
3 kuřecí prsa, olivový olej, pórek, 300 g žampionů (1 krabička), 250 ml smetany ke šlehání; marináda: olivový olej, sůl, směs sušených bylinek, cca 200 g zakysané smetany (1/2 velkého kelímku), těstoviny

Postup:
V misce smícháme olivový olej se směsí bylinek a zalijeme jím kuřecí prsa nakrájené na kousky. Přidáme půl kelímku zakysané smetany a pořádně promícháme. Necháme odležet v lednici. Nakrájíme pórek a žampiony a pórek pak orestujeme na pánvičce. Přidáme maso s marinádou a opékáme ze všech stran. Než se maso zatáhne a opeče, na vedlejší pánvičce několik minut orestujeme žampiony. Těstoviny uvaříme podle návodu. Scedíme je, smícháme spolu s kuřecí směsí a žampiony. Dáme zapéct do trouby na 180 stupňů. Po 20 minutách vytáhneme, zalijeme smetanou ke šlehání a vrátíme do trouby na další půl hodiny. Můžeme ztlumit stupně na 150.
Tvarohové knedlíky s jahodami
Ingredience:
2 žloutky, 80 g másla, 2 lžíce cukru (může se i vynechat), 250 g měkkého tvarohu, 200 g polohrubé mouky, špetka soli, asi 250 g čerstvých jahod

Postup:
Žloutky smíchejte s cukrem, máslem a špetkou soli. Po částech přidávejte tvaroh, pak postupně i mouku, až získáte vláčné těsto. Těsto je dobré nechat chvíli odležet v lednici. Na pomoučené ploše z těsta vyválejte váleček a rozdělte jej na 10 až 12 stejných dílků. Z každého dílku si rukou vytvarujte placku a zabalte do ní jahodu. Knedlíky vařte 5–10 minut v mírně osolené vodě (určitě musí vyplavat na povrch). Servírujte se zakysanou smetanou, jogurtem nebo je lze posypat skořicí a jíst jen tak.
Zapečené brambory s bylinkami a kořením
Ingredience:
1 l mléka, 200 ml smetany na vaření, 1,5 kg brambor, 200 g tvrdého sýra na strouhání (např. Gran Moravia), 4 stroužky česneku, čerstvá bazalka, majoránka, petrželka, kari koření, muškátový oříšek, olivový olej, sůl

Postup:
Brambory omyjeme, oloupeme, a nakrájíme na plátky asi 4 mm silné. Smetanu a mléko nalijeme do hrnce, osolíme, přidáme muškátový oříšek, trochu kari koření a jemně nakrájené bylinky a vše necháme povařit. Postupně přidáváme polovinu strouhaného sýra. Plátky brambor nasypeme do hrnce s mlékem a smetanou a vaříme za stálého míchání asi 5-8 minut. Brambory nesmíme rozvařit. Bramborové plátky poté scedíme a poklademe je i s bylinkami a kořením na plech nebo pekáč, který jsme vytřeli rozmačkaným česnekem a olivovým olejem a rozprostřeme je po celé ploše plechu. Poté brambory zasypeme zbytkem sýra, zalijeme směsí z mléka a pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů asi 40 minut. Pak snížíme teplotu na 150 stupňů a dopečeme dozlatova ještě dalších 15 minut - když brambory se sýrem příliš rychle tmavnou, přikryjeme je alobalem. (Zapečené brambory můžeme podávat např. s osolenou směsí salátů zakapanou olejem a balzamikovou omáčkou s granátovým jablkem.)
Vaječná smaženka
Ingredience:
2 vejce, 2 plátky chleba, olej, sůl, 2 lžíce strouhanky, hořčice, cibule, kyselá okurka
(1 vejce = 1 omeleta)

Postup:
Rozklepneme do misky vejce, osolíme ho a pořádně rozkvedláme. Pak do vejce přidáme strouhanku a ještě jednou směs pořádně zamícháme. Rozpálíme na pánvičce trochu oleje a vaječnou směs na pánvičku rozprostřeme jako omeletu a smažíme. Když je omeleta z jedné strany hotová, pomocí obracečky ji obrátíme a smažíme z druhé strany. Krajíček chleba namažeme hořčicí, cibuli nakrájíme na tenké plátky, kyselou okurka na kolečka. Osmaženou omeletu vyjmeme z pánvičky a položíme na talíř s ubrouskem, aby z ní okapal přebytečný tuk. Pak omeletu ohneme na půl a položíme na krajíc chleba. Ozdobíme cibulí a kyselou okurkou a skvělá vajíčková svačina je na světě.
Sicilské špagety á la Norma
Ingredience:
2 lilky, 3 stroužky česneku, hrst čerstvé bazalky, 1 čajová lžička drceného oregana, 1 čajová lžička sušeného chilli, olivový olej, 1 polévková lžíce balsamica, 400g přezrálých rajčat, 320g špaget, 50g sýru Pecorino (Siciliano), sůl, pepř

Postup:
Lilky nakrájíme na 2cm kostky, opláchneme, posolíme a necháme 20 minut odstát. Česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Oddělíme bazalkové stonky od lístků a nakrájíme na drobné kousky. Odstátý lilek opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. Vložíme ho do mísy, přidáme oregano, chilli, trochu olivového oleje, špetku soli a pepře a vše dobře promícháme. Na pánvi si rozehřejeme olivový olej, přidáme lilky a opékáme asi 8 minut dozlatova. Poté přidáme trochu olivového oleje, česnek, kapary, bazalkové stonky a asi 2 minuty opékáme. Rajčata smícháme s balsamicem a hřbetem lžíce je rozmačkáme. Na pánvi snížíme teplotu, přidáme rajčata a dusíme 15 až 20 minut. Špagety vložíme do osolené vroucí vody a vaříme asi 8 minut, dokud nejsou na skus (tzv. „al dente“). Poté scedíme do hrnce, ale jednu naběračku vody, ve kterých se špagety vařily, přidáme do lilkové omáčky. Pak do ní přidáme i špagety a nastrouhaný sýr. Vše promícháme a můžeme servírovat. Na stole ještě zlehka posypeme sýrem a ozdobíme lístky bazalky.
Šunkový obložený chlebíček s česnekovo-sýrovou pomazánkou
Ingredience:
8 plátků světlé veky, 8 plátků šunky (nejlépe oválné), 1 vajíčko, kyselá okurka, rajče, petrželka. Česnekovo-sýrová po mazánka: 150 g tvrdého sýra v celku (nejlépe 40% sýr), 1 kelímek přírodního pomazánkového másla, 2 vrchovaté lžíce bílého jogurtu, 4 stroužky česneku, na dochucení menší lžičku červené papriky, sůl.

Postup:
Pomazánku uděláme tak, že sýr několikrát překrojíme a rozsekáme na jemno v robotu nebo v malém sekáčku, smícháme s pomazánkovým máslem a 2 lžícemi bílého jogurtu, ochutíme solí, paprikou a přidáme prolisované stroužky česneku. Veku nakrájíme zkoseně na asi 8 mm silné plátky a namažeme na ně pomazánku. Vajíčko uvařené natvrdo oloupeme a nakrájíme na osminky, kousek kyselé okurky nakrájíme do vějířku, stejně tak jemně naporcujeme i rajče. Šunku položíme na jednu stranu chlebíčku, na druhou dáme vajíčko, rajče a okurku. Ozdobíme kouskem petrželky a servírujeme.
Veselé papriky plněné rýží
Ingredience:
4 papriky-kápie (dvě červené a dvě žluté), 200 g pestrobarevné rýže, 200 g kuřecího masa, ½ konzervy červených fazolí, rajčatová salsa, 50 g sýru-čedaru, 2 stroužky česneku, koření na kuře, čerstvé bylinky: tymián, saturejka, petrželka, olivový olej, sůl

Postup:
Pestrobarevnou rýži uvaříme. Na pánvičce na olivovém oleji zpěníme drcený česnek a koření na kuře. Když to začne vonět, přidáme kuře nakrájené na malé kousky. Chvíli orestujeme a potom přiklopíme a za mírného ohně podusíme. Paprikám uřežeme část se stopkou. Vnitřek zbavíme jadřince a papriky pomažeme zevnitř i zvenku olivovým olejem. V misce smícháme rýži, kuře, fazole, trochu rajčatové salsy, strouhaný sýr a najemno nakrájené čerstvé bylinky. Směsí naplníme papriky a dáme na plech nebo do zapékací misky. Pečeme cca 20 až 30 minut na 180 stupňů.
Domácí vafle ze zakysané smetany
Ingredience:
1,5 hrnku mouky (1 hrnek celozrnné špaldové a půl hrnku polohrubé), 1 hrnek zakysané smetany (kelímek 200g), 2 vejce, ¼ hrnku povoleného másla (70g), 2 lžičky vanilkového extraktu nebo 1 vanilkový cukr, 2 lžíce přírodního cukru, 1 lžičku kypřícího prášku do pečiva

Postup:
Vyšlehejte vejce s cukrem a máslem. Přidejte všechny ostatní ingredience a vyšlehejte hutné nadýchané těsto. Připravte si vaflovač, a pokud je třeba, mašlovačkou ho vytřete vhodným tukem (např. kokosovým). Potom pomocí lžíce vlijte do formy vaflovače těsto (na každou čtvercovou vafli cca 2 lžíce těsta). Hotové vafle vyskládejte na talířek, dochuťte a ozdobte. Můžete je potřít např. selským jogurtem nebo nutellou či šlehačkou a dozdobit zavařeninou či čerstvým ovocem.
Hrušková bábovka s mandlemi a karamelem
Ingredience na těsto:
225 g změklého másla + trochu na vymazání formy, 200 g třtinového cukru, 4 vejce, 4 lžíce plnotučného mléka, 300 g hladké mouky, 1/2 kypřícího prášku, 2 lžičky mleté skořice, špetka soli, 150g nasekaných mandlí, 2 hrušky (oloupané, pokrájené na tenké plátky)
Ingredience na polevu:
100 g třtinového cukru, 2 lžíce másla, 100 ml smetany ke šlehání, 50 g mandlí - plátky

Postup:
Troubu předehřejeme na 160 °C. Formu na bábovku vymažeme máslem. Máslo s cukrem šleháme do světlé, nadýchané pěny. Vmícháme vejce, mléko, prosátou mouku s kypřícím práškem, skořici a špetku soli. Přidáme nasekané mandle a plátky hrušek. Pečeme asi 50 minut, zkoušíme špejlí, jestli se těsto nelepí. Bábovku necháme 10 minut chladnout, poté vyklopíme. Připravíme polevu: Do rendlíku dáme cukr, máslo, smetanu a mírně zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Vaříme, dokud nevznikne hladká karamelová poleva. Přelijeme bábovku, posypeme plátky mandlí a necháme zaschnout.
Dýňová polévka
Ingredience:
olivový olej, 1 ks větší cibule, mrkev, petržel, kousek celeru, 500 g dýně Hokkaido, voda, zakysaná smetana podle chuti, dýňová semínka na ozdobu, sůl, muškátový oříšek

Postup::
Dýni rozkrájíme, vyjmeme jádra a měkkou dužinu. Nakrájíme na plátky (i se slupkou), položíme na pečící papír, pokapeme olivovým olejem, jemně posolíme a dáme do vyhřáté trouby upéct asi na 20 minut. Očistíme zeleninu a nakrájíme na malé kousky. Na olivovém oleji zpěníme nakrájenou cibulku, přidáme zeleninu a chvíli i s cibulkou ještě restujeme. Poté zalejeme vařící vodou. Upečenou dýni nakrájíme na kousky, přidáme k již změklé zelenině a ještě chvíli povaříme. Polévku nakonec rozmixujeme, dosolíme a přidáme trochu muškátového oříšku. Na talíři do polévky přidáme zakysanou smetanu a ozdobíme dýňovými semínky. Můžeme podávat s orestovanou houskou.
Rajská omáčka s hovězím masem a těstovinami
Ingredience:
600 g – 800 g hovězího masa (přední nebo krk), 2 mrkve, 1 petržel, ½ celeru, 8 kuliček pepře, 4 kuličky nového koření, 3 bobkové listy, sůl, 400 g sterilovaných krájených rajčat, 400 g rajčatového pyré, 2 polév. lžíce sádla, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 2 polév. lžíce hladké mouky, 300 ml masového vývaru (z masa, které vaříme), 3 polév. lžíce cukru, 3 polév. lžíce citronové šťávy, 50 g másla, sůl, 500 g těstovin

Postup:
Maso svážeme kuchyňským provázkem pro udržení tvaru. Vložíme jej spolu s kořenovou zeleninou do hrnce se studenou vodou, aby bylo vše zcela ponořené, a přivedeme k varu. Sbíráme tvořící se pěnu. Přidáme koření a sůl a vaříme na mírném plamenu doměkka asi 2 hod. Omáčka: orestujeme na sádle cibuli dozlatova, poté k ní přidáme krájená rajčata, najemno pokrájený česnek a ještě minutu opékáme. Zaprášíme moukou, zalijeme vývarem z masa a rajčatovým pyré, promícháme. Omáčku dochutíme solí, cukrem a citronovou šťávou a 20 min. na mírném plamenu provaříme. Omáčku odstavíme, propasírujeme a vmícháme do ní máslo. Hotové maso vyjmeme z vývaru a nakrájíme na plátky. V osolené vodě uvaříme těstoviny a můžeme servírovat.
Kapří polévka
Ingredience:
3 kapří hlavy, 500 g rybích vnitřností, 1/2 bulvy celeru, 4 větší mrkve, 2 velké petržele, 200 g másla, 1 velká cibule, 2 lžíce hladké mouky, 4 bobkové listy, 10 kuliček nového koření, 20 kuliček pepře, sůl, 2 rohlíky, olej na opečení krutonů

Postup:
Do 1, 5 litru vody vložíme rybí hlavy spolu s kořením, polovinou očištěné kořenové zeleniny a celou cibulí. Druhou polovinu kořenové zeleniny nastrouháme najemno a pomalu restujeme na dvou třetinách másla dozlatova. Ze zbylého másla a mouky upražíme světlou jíšku.
Když jsou rybí hlavy asi po 1 hod. uvařené, scedíme vývar a přimícháme do něj smaženou zeleninu. Přidáme nakrájené jikry a mlíčí a polévku necháme pomalu vařit ještě asi 10 min.
Pak polévku zahustíme jíškou, kterou do polévky vmícháme přes cedník, aby se nevytvořily hrudky, a ještě ji velmi zvolna 10 min. vaříme a mícháme. Nakrájíme rohlíky na kostičky, rozložíme je na plech na pečicí papír, pokropíme olejem a opečeme v troubě dorůžova. K polévce je podáváme zvlášť, aby se nerozmočily.
Slaný koláč z červené řepy
Ingredience:
170 g hladké mouky, 1 vejce, 75 g másla, sůl dle chuti, 500 g červené řepy, 150 g zakysané smetany, 50 g smetany (33%), 50 g mandlí – plátky, půlku pórku, 1 vejce, špetka muškátového oříšku, 150 g balkánského sýru, listy rukoly na dozdobení (např.)

Postup:
Z mouky, másla, vajíčka a soli zpracujeme těsto, které zabalíme do fólie a necháme asi hodinu odležet v lednici. Červenou řepu omyjeme a vložíme (neloupanou) do osolené vroucí vody. Vaříme asi 40 minut doměkka, pak ji oloupeme a nakrájíme na klínky. Pórek očistíme a nakrájíme na kolečka. V misce rozšleháme vejce, přimícháme obě smetany a vše ochutíme solí a špetkou muškátového oříšku. Těsto rozválíme na kulatý plát a přeneseme jej do formy. Dno korpusu propícháme vidličkou a rozložíme na něj část mandlí a sýra. Vše posypeme nakrájeným pórkem, dokola vyskládáme klínky řepy a zalijeme je smetanovou směsí. Povrch koláče posypeme zbytkem mandlí a sýru a pečeme v předehřáté troubě při 180° C asi 40 minut.
Domácí paštika
Ingredience:
200 g másla, 250 g opracovaných a odblaněných kuřecích jater, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 2 větvičky rozmarýnu, 2 – 3 lžíce oleje, sušené pistácie, mandle či jiné oříšky na posypání, sůl, pepř
Postup:
Na kousíčky nakrájíme cibulku a na oleji ji osmahneme. Pak očistíme kuřecí játra, nakrájíme je na kousky a přidáme k cibulce spolu s větvičky rozmarýnu a osmažíme. Když jsou játra osmahnutá, ještě horká je vložíme do mixéru a přidáme k nim 125 g másla pokojové teploty. Pokud je paštika málo kořeněná, můžeme přidat pepř a sůl. Rozmixovaná játra vložíme do mističek nebo formiček, nahoru nalijeme lžíci rozpuštěného másla a přidáme hrst nasypaných oříšků. Pak paštiku vložíme min. na 24 hod. do lednice. Servírujeme ideálně s teplým rozpečeným chlebem a hroznovým vínem.
Barevný špíz
Ingredience:
Na špíz potřebujeme 200 g kuřecího masa, 200 g sýru halloumi, 1 ks červené papriky, 1 ks žluté papriky, 1 ks mladé cuketky.
Marináda: 20 dkg červené čerstvé papriky, 1 menší cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžička soli, trochu tmavé sójové omáčky, tymián, rozmarýn, bazalka, 1 dl oleje.
Příloha: opečená celozrnná bagetka s máslem, ledový salát, olivový olej, citronová šťáva.
Postup:
Všechny ingredience na marinádu rozmixujeme. Kuřecí maso i sýr halloumi nakrájíme na stejně velké kousky a naložíme před pečením cca na 3 hodiny do marinády. Papriky a cuketku nakrájíme na kousky stejně velké jako sýr a maso. Vše pak střídavě napichujeme na špízy a dáme na plech do předehřáté trouby na 200 stupňů, cca na 30–40 minut. Jako přílohu jemně pomažeme bagetky máslem a na 15 minut je zapečeme v troubě společně se špízy. Natrháme ledový salát do mísy, osolíme, přidáme citronovou šťávu a olivový olej.
Černá čočka beluga
Ingredience:
250 g černé čočky beluga, 1 větší mrkev, 1 menší petržel, 1 menší cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžičky koření kurkuma, olivový olej, sůl, pepř, 2 vejce
Postup:
Naloupeme cibuli a nakrájíme ji na malé kostičky. Česnek oloupeme a prolisujeme. Pak cibuli a česnek restujeme v hrnci na rozpáleném oleji. Mezitím, co se cibule restuje, oloupeme si a najemno nastrouháme mrkev a petržel. Obojí přihodíme k cibulce a dokořeníme kurkumou. Vše osmahneme. Pak propláchneme čočku beluga (na rozdíl od čočky hnědé ji nemusíme před vařením namáčet) a přidáme ji do hrnce. Vše zalijeme vodou a vaříme (či dusíme) do měkka. Podle potřeby čočku vodou doléváme a mícháme ji, aby se nám nepřipálila. Když je hotová, dochutíme ji ještě solí a pepřem. Pak si připravíme a omastíme pánev na volská oka, rozklepeme do ní dvě vejce a volská voka usmažíme. Příloha k čočce je hotová a můžeme servírovat.
Aspikový dort
Ingredience:
Aspik: 2 balení želatiny, 1 litr vývaru z kuřete a zeleniny (250 g kuřecích prsou, 2 mrkve, cibule, bobkový list, nové koření, sůl); do aspiku: nakládané okurky a papriky, sterilovaná kukuřice a hrášek, 100 g plátkového sýru, 100 g šunky, 3 vejce natvrdo; na ozdobu: kysaná smetana, 2 lučiny.
Postup:
Kuře nakrájíme na menší kousky, mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka. Dáme vše do hrnce s vodou, přidáme celou cibulí a koření a vaříme velmi pozvolna. Po uvaření vytáhneme na talířek maso a mrkvičku, ostatní necháme zchladnout a dáme vychladit do ledničky. Potom opatrně odstraníme mastnotu a vývar slejeme přes plátýnko (nebo hustý cedník) tak, aby nám zůstala čirá tekutina. Spodní usazeniny s kořením nepoužijeme. Podle návodu použijeme želatinu - místo vody ale dáme připravený vývar. Vezmeme si formu na dort a na dno nalejeme půl cm teplé želatiny. Počkáme, až ztuhne a pak pokládáme různé kousky zeleniny, sýru a šunky. Pak přidáme další vrstvu želatiny a přidáváme kuře a další ingredience. Dort postupně vrstvíme. Hotový dort dáme na pár hodin do ledničky. Než se dort z formy vyklopí, stačí formu ponořit na chvíli do teplé vody. Lučinu se smetanou vyšleháme a zdobítkem nazdobíme dort.
Pudinkový pohár s jahodovou marmeládou a tvarohem
Ingredience:
1 l polotučného mléka, 60 g kukuřičného škrobu, 3 žloutky, 6 lžic vanilkového cukru, zrníčka z jednoho vanilkového lusku, tvaroh polotučný ve vaničce, domácí jahodová (nebo jiná oblíbená) marmeláda, čokoládová trubička nebo oplatek na ozdobení
Postup:
Dejte vařit 800 ml mléka s vanilkovými zrníčky. Do zbylého mléka (200ml) dejte 2 žloutky, 4 lžíce cukru a kukuřičný škrob a vyšlehejte metličkou. Těsně předtím, než se mléko s vanilkovými zrníčky začne vařit, přidejte zbylé mléko s vajíčky, cukrem a škrobem. Za stálého míchání vařte asi 3 minuty, než pudink zhoustne. Vyšlehejte tvaroh se dvěma lžícemi cukru a jedním žloutkem. Do skleniček vrstvěte marmeládu, pudink, nahoru tvaroh a čokoládovou trubičku nebo oplatek.
Žemlovka
Ingredience:
3 vejce, 200 ml sladké smetany, 1 vanilkový cukr, 4 rohlíky, 250 g jablek, 0,5 lžíce mleté skořice, 1,5 lžíce moučkového cukru, 250 g měkkého tvarohu, 100 g pískového cukru, 2 lžíce rozinek, 1 lžička strouhané citrónové kůry, 2 lžíce sekaných vlašských ořechů, máslo na vytření formy, moučkový cukr na posypání
Postup:
V misce rozšlehejte sladkou smetanu s trochou odváženého pískového cukru, přidejte vanilkový cukr a dva oddělené žloutky. Z bílků ušlehejte sníh. Rohlíky nakrájejte na kolečka silná 1 cm, z poloviny je smočte ve žloutkové smetaně a rozložte na dno máslem vytřené zapékací mísy. Na tuto vrstvu rozložte oloupaná, jádřinců zbavená a na plátky nakrájená jablka. Rovnoměrně je rozhrňte a posypte je skořicí smíchanou s moučkovým cukrem. Na další vrstvu si zvlášť utřete v misce tvaroh se zbylým cukrem a do hmoty zašlehejte jedno celé vejce a strouhanou citrónovou kůru. Přidejte i rozinky, a nakonec vmíchejte sníh vyšlehaný z bílků. Tvarohovou pěnu vylehčenou tuhým sněhem rovnoměrně rozetřete na vrstvu jablek posypaných skořicovým cukrem. (Jablka můžete zakápnout citrónovou šťávou, aby nehnědly.) Přidejte nahrubo sekaná jádra vlašských ořechů. A na ně opět rozložte vrstvu rohlíkových koleček namočených do žloutkové smetany, případným zbytkem této smetany celou žemlovku polijte a upečte ji při 180 °C dorůžova. Hotovou žemlovku pocukrujte prosátým moučkovým cukrem.
Knedlík s vajíčkem
Ingredience:
1 menší cibule, 150 g másla, 4 plátky houskového knedlíku, 2 čerstvá vejce, trochu mléka, špetka soli, špetka pepře, pažitka, kyselá okurka
Postup:
Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kostičky. Na pánvi rozpustíme máslo a cibuli na něm osmahneme. Mezitím, co se cibule restuje, nakrájíme na kostičky houskový knedlík. Pak knedlík přidáme k cibulce. Knedlíky opékáme a obracečkou je obracíme tak, aby byly pořádně opečené ze všech stran. A to tak, aby byly krásně křupavé. Pokud je potřeba, můžeme přidat ještě trochu másla, protože knedlíky ho celkem dost vsáknou. Potom vyklepneme do misky 2 vajíčka a přidáme trošku mléka. Dále přidáme špetku soli a pepře a vajíčka rozšleháme. Vlijeme vajíčka ke knedlíkům a až se vajíčka rozlijí po celé pánvičce, promícháme je. Krátce osmažíme a pak sejmeme pánvičku z plotny. Můžeme servírovat. Knedlíky s vajíčkem ozdobíme nasekanou pažitkou a přidáme kyselou okurku.
Brownies
Ingredience:
180 g másla, 180 g kvalitní hořké čokolády (s minimálně 70% podílem kakaové hmoty), 40 g kakaa, 80 g hladké mouky, 3 vejce, 200 g třtinového cukru
Postup:
Máslo nakrájíme na kostičky, čokoládu nalámeme a společně rozpustíme ve vodní lázni. Hladkou mouku a kakao prosejeme do mísy. Vejce utřeme s cukrem do pěny (šleháme 3–8 min.), dokud nevznikne pěna dvojnásob. objemu. Troubu si předehřejeme na 180 °C. Dno kulaté formy o průměru 28 cm, nebo čtvercové o straně 20 cm si vyložíme pečicím papírem a stěny vymažeme máslem. Do vaječné pěny vlijeme čokoládovou směs a gumovou stěrkou velmi opatrně promícháme. Mouku s kakaem ještě jednou prosejeme na tekutou směs a promícháme, dokud se vše nespojí v dokonale hladké těsto. Těsto vlijeme do formy a pečeme 20–25 min. Po této době by mělo být těsto ztuhlé, ale měkké a pružné na dotek. Pozor…, stačí chvilka, aby se těsto “přepeklo” (vysušilo). Brownies necháme úplně vychladnout a krájíme na kostky, které můžeme ještě překrojit na trojúhelníky. Podáváme například s vanilkovou zmrzlinou, šlehačkou nebo čerstvým ovocem.
Mrkvový dort
Ingredience:
3 vejce, 2 hrnky cukru krystal, 1 hrnek oleje, 1 lžička soli, 1 lžička jedlé sody, 1 lžička mleté skořice, ¼ lžičky mletého muškátového oříšku, 2 hrnky hladké mouky, 2 hrnky mrkve oloupané a jemně nastrouhané; na tvarohovou polevu: 250 g měkkého tvarohu, 125 g másla změklého, 150 g cukru moučka, 1 vanilkový cukr
Postup:
V jedné míse smícháme suché příměsi do dortu, tedy sůl, jedlou sodu, skořici, muškátový oříšek a hladkou mouku. Ve druhé míse smícháme ostatní příměsi, vejce s cukrem a olejem. Pak vmícháme první směs do druhé a přidáme nadrobno nastrouhanou mrkev, všechno pořádně promícháme vařečkou. Vymažeme si dortovou formu máslem a vysypeme ji krupičkou, aby se dort nepřipálil. Pak do formy vlijeme dortovou směs a dáme péct do trouby cca na 80 min. a 180 °C. Jestli je dort upečený zkusíme zapíchnutou špejlí, pokud se těsto na ni nelepí, je hotový i zevnitř. Jakmile je dort upečený, dáme ho vychladnout a mezitím si připravíme tvarohovou polevu - smícháme tvaroh s máslem a cukrem. Nakonec dort ozdobíme polevou a můžeme ho podávat.
Zeleninové karbanátky
Ingredience:
500 g zeleniny (mrkev, celer, petržel, kedlubna), 1 cibule, 2 stroužky česneku, 4 lžíce strouhanky, 4 lžíce jemných ovesných vloček, 3 vejce, špetka muškátového květu, mořská sůl, čerstvě mletý pepř, majoránka, strouhanka na obalení, olej na smažení, vařené brambory
Postup:
Očistěte zeleninu a nastrouhejte ji jemně na struhadle. V míse ji promíchejte s ostatními ingrediencemi tak, aby vznikla hustá hmota a nechte chvíli odležet. Mezitím oloupejte brambory a dejte je vařit. Z hmoty vytvořte karbanátky, které pak obalte ve strouhance. Nakonec na rozehřátém oleji smažte po obou stranách.
Olivová focaccia
Ingredience:
500 g hladké mouky, 1 sušené droždí, 0,5 lžičky cukru, 1,5 lžičky soli, 300 ml vlažné vody, 60 ml oleje, olivy, rozmarýn
Postup:
Pořádně promícháme hladkou mouku s droždím, přidáme cukr a sůl a také mokré suroviny (vodu a olej). Všechno řádně promícháme v hnětači. Pak těsto přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Když je těsto hotové, rozdělíme ho na dvě půlky a uděláme z nich bochánky, pokapeme je olivovým olejem a vyválíme z nich placky. Do bochánků natlačíme olivy a pak je posypeme rozmarýnem. Dáme placky do trouby a pečeme je cca 10–12 minut v troubě rozehřáté na 220–250 stupňů. Nejlepší je focaccia úplně čerstvá jen tak nebo třeba s ochuceným tvarohem a sušenými rajčátky. Dobrou chuť.
Tvarohové knedlíčky se švestkovým přelivem
Ingredience:
Knedlíčky: 250 g měkkého tvarohu, 100 g jemné celozrnné špaldové mouky, 2 vejce, 40 g másla, 1 lžička citronové kůry, špetka soli; omáčka: 1 lžíce medu, citrónová šťáva podle chuti, 500 g vypeckovaných švestek; na zdobení: 200 g bílého jogurtu, 20 g máku
Postup:
Máslo utřete se žloutky do pěny, vmíchejte mouku, sůl, tvaroh, nastrouhanou citronovou kůru a nakonec sníh z bílků. Těsto nechte uležet 10 minut a poté tvarujte lžící knedlíčky (nočky), které vařte ve vroucí vodě asi 5 minut, dokud nevyplavou. Švestky nakrájejte na menší kousky a společně s medem a citronovou šťávou je povařte. Každou porci knedlíčků polijte omáčkou, posypte mákem a zdobte jogurtem.
Šunkofleky
Ingredience:
150 g kvalitní šunky, 1 balíček těstovin (nejlépe vrtule), 2 lžičky soli, 250 ml mléka, 1 velké rajče, 2 vejce, 60 g sterilovaného hrášku, olivový olej na vymazání pečící nádoby
Postup:
Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu, ale ne příliš doměkka. Scedíme a propláchneme studenou vodou. Šunku nakrájíme na kostičky a smícháme s těstovinami a scezeným hráškem. Zapékací mísu vymažeme olejem a naplníme výše uvedenou směsí šunky, těstovin a hrášku. Vejce rozmícháme v mléce se solí a polovinou této směsi zalijeme obsah zapékací mísy. Pečeme v předehřáté troubě na střední stupeň asi 15 minut. Vše pak přelijeme zbylou směsí mléka a vajec, posypeme na kostičky nakrájeným rajčetem a dopečeme dozlatova. Můžeme přidat i sterilované okurky a servírujeme.
Česnečka
Ingredience:
3 paličky česneku, 2 mrkve, 1 petržel, ½ celeru, 1 cibule, 4 brambory, 1 dcl smetany na vaření, olivový olej, pepř, sůl, mletý kmín
Postup:
Paličkám česneku uřežte vršek tak, aby byly vidět uřezané špičky stroužků. Dejte do zapékací mísy, podlijte trochou vody. Přímo do česneku nalejte olivový olej (trochu), přikryjte alobalem a dejte upéct do trouby na 180 stupňů, cca 50 minut. Mrkev, petržel a celer nakrájejte na kostičky a uvařte zeleninový vývar. V hrnci na olivovém oleji mírně orestujte nakrájenou cibuli. Nechte ji na pánvi dostatečně prohřát. Přidejte zeleninový vývar a brambory na kostičky. Přidejte koření. Vařte do změknutí brambor. Polévku rozmixujte. Zapečený česnek špičkou nože vyloupněte z obalu a přidejte do polévky. Ještě jednou rozmixujte.Přidejte smetanu a podávejte.
Cizrnová paella
Ingredience:
150 g rýže, 15 dkg anglické slaniny, 1 červená paprika, 1 plechovka krájených rajčat, 1 plechovka cizrny (400g), 1 cibule, 4 kuřecí paličky, jarní cibulka nebo pažitka, voda nebo kuřecí vývar, tymián, sůl, kurkuma, olej, grilovací koření
Postup:
Nadrobno nakrájíme cibulku a anglickou slaninu. Ve větším hrnci je zpěníme na troše oleje a přidáme nakrájenou papriku. Otevřeme plechovku s cizrnou a slijeme z ní vodu. Pak nasypeme do hrnce k anglické slanině nevařenou rýži, cizrnu, přidáme tymián, sůl, kurkumu a přidáme i plechovku krájených rajčat. V hrnci všechny směsi promícháme a zalijeme vodou nebo kuřecím vývarem tak, aby byla směs ponořena a nad ní byl 1 cm vody. Hrnec přikryjeme pokličkou. Okořeníme 4 kuřecí paličky grilovacím kořením a vložíme je s trochou tuku do pekáče. Hrnec i pekáč s kuřecím vložíme do trouby a vše pečeme přibližně 45 minut na 200 stupňů celsia. Výborné je paellu posypat jemně nakrájenou jarní cibulkou nebo pažitkou. Dobrou chuť!
Tortilly s lososem
Ingredience:
balíček tortill (6 ks), 500 g filetu z lososa, sůl, koření na lososa, 2 listy římského salátu; salsa: 200 g zakysané smetany, ½ salátové okurky, 1 rajče, citronová šťáva, sůl, pažitka
Postup:
Z filetu lososa nakrájíme delší pruhy, asi 2 cm široké. Posolíme a dáme péct do vyhřáté trouby na 210 stupňů na 3−5 minut (nebo 150 stupňů 10 minut). Pak připravíme salsu: Nadrobno nakrájíme okurku, rajčátko, pažitku. Ochutíme citronovou šťávou a solí a smícháme se zakysanou smetanou. Tortilly plníme proužkem pečeného lososa, salsou a na nudličky nakrájeným římským salátem, zavineme a těsně před podáváním ohřejeme na grilu a překrojíme na půl.
Rýžový nákyp s meruňkami
Ingredience:
1 citrón, 2 lžíce cukru krupice, 10 ks větší meruňky/švestky, 150 g másla, 500 g rýže, 2 balíčky vanilkového cukru, špetka soli, 1 litr mléka, 4 ks hřebíčku, 2 ks vejce, cukr moučka na posypání
Postup:
Rýži propláchneme a vsypeme do vařící osolené vody. Dáme tolik vody, aby byla asi 3 centimetry nad hladinou rýže. Přidáme hřebíček a za občasného promíchání rýži vaříme asi 10 minut. Pak přebytečnou vodu slijeme, hřebíček vyndáme a rýži zalijeme mlékem, nejlépe horkým. Za stálého míchání rýži dovaříme úplně doměkka. Přisypeme do ní 2 balíčky vanilkového cukru, 2 lžíce cukru krupice, kousek másla, nastrouhanou kůru z jednoho citronu a promícháme. Přikryjeme pokličkou. Pod pokličkou rýže ještě dojde, více nabobtná i změkne. Necháme ji částečně vychladnout. Žloutky oddělíme od bílků a zamícháme je do prochladlé rýže. Z bílků ušleháme tuhý sníh a také ho zlehka vmícháme do sladké rýže. Zapékací pekáč vymažeme máslem a na dno rozetřeme polovinu rýže. Na ni naskládáme půlky meruněk (nebo švestek), jednu vedle druhé. Meruňky přikryjeme vrstvou zbylé rýže. Povrch poklademe slabými plátky másla a dáme zapéci do trouby. Pečeme asi 45 až 50 minut při 150 °C, dokud se na povrchu nevytvoří zlatavá krustička a nákyp nezíská pevnou konzistenci. Upečený rýžový nákyp s meruňkami na talíři případně posypeme moučkovým cukrem, můžeme ještě ozdobit ovocem, nebo polít meruňkovou šťávou.
Povidlové taštičky
Ingredience:
300 g polohrubé mouky, 2 vejce, sůl, 1 bílek, 250 g švestkových povidel, 200 g rozpuštěného másla, 60 g piškotové strouhanky, moučkový cukr, 60 ml vody
Postup:
Mouku vysypejte na vál a v jejím středu udělejte důlek. Do něj vyklepněte vejce, přidejte špetku soli a 60 ml vody. Rukama vypracujte tužší těsto, které vyválejte na tenký plát a nakrájejte na čtverečky asi 7x7 cm. Můžete krájet i na kolečka. Do každého čtverečku dejte lžičku povidel, okraje potřete rozšlehaným bílkem a pevně stiskněte k sobě. Můžete použít i formičku. Taštičky vařte ve vroucí osolené vodě asi 5 minut a po uvaření je sceďte, naložte na talíře, posypejte je piškotovou strouhankou a moučkovým cukrem a zalijte rozpuštěným máslem.
Penne se sušenými rajčaty
Ingredience:
400 g těstovin (penne), 100 g nastrouhaného sýru parmazán, 50 g sušených rajčat, 50 g slunečnicových semínek, 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce čerstvě nasekané bazalky, mletý černý pepř, sůl, olivy na ozdobu
Postup:
Dáme vařit vodu, osolíme ji, a když se začne vařit, vložíme do ní těstoviny penne. Vaříme je tak, aby byly al dente (tvrdší na skus)! Sušená rajčata nakrájíme na nudličky a lístky čerstvé bazalky také pokrájíme. Rajčata i bazalku dáme do misky, zakápneme olivovým olejem, přidáme slunečnicová semínka a půlku nastrouhaného parmazánu. Když jsou těstoviny uvařené al dente, slijeme z nich vodu a hned do nich vmícháme připravenou směs se sušenými rajčaty. Těstoviny podle chuti osolíme a opepříme a necháme v přiklopené míse ještě několik minut stát. Hotové těstoviny rozdělíme na talíře a každou porci ozdobíme olivami a posypeme zbylým nastrouhaným sýrem.

Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Ryby mahi-mahi
Ingredience:
500 g mahi-mahi (filety), sůl, koření na ryby, olivový olej, brambory, žlutá, oranžová a červená paprika; dressing: 200 g smetanového jogurtu, 1 stroužek česneku, čerstvý kopr, sůl
Postup:
Brambory pořádně očistíme a nakrájíme podélně na čtvrtky. Dáme na plech (i se slupkou), zakapeme olivovým olejem, posolíme a dáme péct na 180 stupňů (cca 30 minut). Barevné papriky očistíme a zbavíme semínek, nakrájíme na plátky, dáme na plech s olivovým olejem a pečeme cca 20 minut na 140 stupňů. Filety mahi-mahi opláchneme, okořeníme kořením na ryby a orestujeme na olivovém oleji po každé straně cca 5 minut. Na dressing potřebujeme najemno nakrájený kopr, promíchaný s jogurtem a nastrouhaným česnekem, solí a trochou olivového oleje. Dobrou chuť!
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Kuřecí kari směs s rýží
Ingredience:
600 g kuřecích stehenních řízků, 3 středně velké brambory, 1 cibule, 1 jablko, 1 lžička kari koření, 300 ml kuřecího vývaru, 350 g mraženého hrášku, 100 g rýže, sůl, olej
Postup:
Rýži dáme do dvojnásobného množství osolené vody a uvaříme ji doměkka. Na oleji osmahneme na kousky nakrájené kuřecí maso, a když dostane světlou barvu, přidáme drobně pokrájenou cibuli. Přidáme kari koření a sůl. Podlijeme kuřecím vývarem a dusíme pod pokličkou. Asi po 15 minutách přidáme na malé kostičky nakrájené brambory a stejně nakrájené oloupané jablko. Přidáme také hrášek a společně vše dusíme doměkka. Nakonec pomalu vmícháme uvařenou rýži. A můžeme podávat!
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Topinky
Ingredience:
8 přepůlených krajíců chleba, 5 stroužků česneku, slunečnicový olej na smažení, 200 g nastrouhaného sýru, 2 lžíce olivového oleje, 1 cibule, 1 žlutá paprika, 300 g kuřecích prsou, kmín, sůl, pepř, hrst hladkolisté petržele
Postup:
Na olivovém oleji osmahneme najemno nakrájenou cibuli. Kuřecí maso nakrájíme na nudličky a přidáme k cibuli. Maso necháme zatáhnout. Podlijeme trochou vody a necháme dusit. K masové směsi přidáme nakrájenou žlutou papriku, osolíme, opepříme, přidáme kmín a nakonec dáme nakrájenou petržel. Na slunečnicovém oleji osmažíme topinky. Osušíme papírovou utěrkou a potřeme česnekem. Na topinky vrstvíme masovou směs, kterou posypeme nastrouhaným sýrem a zbytkem petržele. Můžeme servírovat!
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Nepečený dort s ovocem
Ingredience:
2 balíčky dětských piškotů, 1 tvaroh, 2 zakysané smetany, 1 šlehačka, cukr moučka, hrnek silné překapávané kávy, 1 vanilkový cukr, čerstvé ovoce dle sezony – jahody, třešně apod.
Postup:
Ušleháme šlehačku a do ní vmícháme zakysanou smetanu a tvaroh. Směs osladíme cukrem a vanilkovým cukrem. Uvaříme hrnek silné rozpustné kávy. Pak do kávy namáčíme piškoty, které klademe na dno dortové formy. Na první vrstvu piškotů dáme vrstvu šlehačkové směsi a jednotlivé vrstvy postupně střídáme: krém – piškoty – krém… Nakonec dort ozdobíme čerstvým ovocem a necháme na chvíli ztuhnout v lednici.
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Kuřecí závitky s mozzarellou
Ingredience:
4 plátky kuřecího masa, 4 plátky parmské šunky, 2 mozzarelly, mletý bílý pepř, sůl, olivový olej, 1 lžíci másla, 100 ml bílého vína
Postup:
Maso naklepejte, osolte, opepřete a potřete olivovým olejem. Na každý filet dejte plátek šunky a několik plátků mozzarelly. Závitky stočte a zpevněte špejlemi nebo provázkem.
Vložte je do olejem vymazaného pekáčku a na každý položte kousek másla. Podlejte trochou vína a pečte asi 40 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Vynikající budou s bramborem nebo bramborovou kaší.
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Pickles
Ingredience:
2 kg tvrdé zeleniny, např.: hlávkové zelí (bílé, modré i čínské), mrkev, ředkvička, ředkev, červená řepa, cibule, křen; koření: kmín, feferonka, česnek, 2 krajíce chleba, máslo, 40 g soli
Postup:
Připravíme si kvašák nebo sklenici na kvašení zeleniny. Zelí nakrájíme na tenké nudličky a ostatní zeleninu nastrouháme na struhadle. Zvážíme, kolik je zeleniny a k tomu přisypeme sůl a koření a zeleninu promícháme (na 100 g zeleniny 2 g soli!). Chvíli necháme zeleninu být, aby sůl zapracovala a zelenina mohla pustit vodu a zkřehnout. Rukama zeleninu pořádně promačkáme, ať je vláčná (to urychluje kvašení a pomáhá při plnění do nádoby) a napěchujeme ji do kvašáku anebo sklenice tak, aby byla potopená. Pořádně nádobu zatížíme a na teplém místě necháme kvasit. Podle množství zeleniny a tepla v místnosti asi tak 3–5 dní. Jakmile je zelenina vykvašená, tzn. je měkká a příjemně nakyslá, neštípe a nepálí, můžeme jí dát do skleničky a uchovávat v ledničce. Tam vydrží i několik týdnů, ale vždy je třeba myslet na to, aby zelenina byla potopená. K pickles si uřízneme pořádný krajíc chleba, namažeme ho máslem a zdravá svačinka je na stole. Dobrou chuť!
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Jablečné mušle
Ingredience:
4 jablka, 20 g skořicového cukru (1 sáček), 20 g vanilkového cukru (1 sáček), 500 g listového těsta, 1 vejce na potření, moučkový cukr na posypání
Postup:
Umytá a oloupaná jablka nastrouháme do misky. Přidáme vanilkový i skořicový cukr a s jablky promícháme. Listové těsto rozválíme na placku. Formičkou vykrájíme kolečka. Na kolečka dáme čajovou lžičkou jablečnou směs a zabalíme ji do těsta do tvaru mušlí. Klademe na plech vyložený pečícím papírem. Jablečné mušle na plechu potřeme rozšlehaným vejcem a dáme do předehřáté trouby na 180 °C. Pečeme do zlatova. Po upečení opatrně vyndáme z trouby (pozor plech pálí)! Mušle narovnáme na tác a lehce posypeme moučkovým cukrem.
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Steak z tuňáka se zeleninovým salátem a opečenou bagetkou
Ingredience:
200 g steaku z tuňáka, olivový olej, rukola, čerstvý špenát, cherry rajčata, okurka, provensálské koření, sůl, pepř, opečená bagetka, česnek, bazalka, tymián
Postup:
Tuňáka nejprve osolíme a opepříme, lehce pokapeme olivovým olejem a necháme chvíli odležet. Mezitím si nakrájíme zeleninu a smícháme ji dohromady (můžeme přidat i papriky a další oblíbenou zeleninu, zkrátka podle naší chuti). Salát lehce osolíme a posypeme provensálským kořením, promícháme a servírujeme na talíř. Na grilovací pánev dáme trochu olivového oleje a steak z každé strany smažíme asi 1 minutu, stačí nám to tak, aby uprostřed zůstal růžový proužek čerstvého masa. Steak položíme na servírovanou zeleninu. Bagetu nakrájíme na plátky a pečeme v troubě na180 stupňů asi 3–5 minut. Opečené plátky bagety potřeme česnekem a posypeme bazalkou a tymiánem. Můžeme podávat!
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Těstovinový salát
Ingredience:
2 rajčata, 1 žlutá paprika, 1 červená paprika, 1 okurka, olivový olej, sůl, 300 g těstovin ze semolinové mouky, 1 plechovka kukuřice, 300 g kuřecího masa, koření na kuře, nastrouhaný parmazán nebo sýr Gran Moravia; na dresing: 1 kelímek bílého řeckého jogurtu, 1 lžička majolky, 1 lžička hořčice, nasekaná čerstvá petrželková nať, pár kapek citronu, sůl
Postup:
V osolené vodě uvaříme těstoviny, scedíme je, vrátíme do hrnce, polejeme olivovým olejem a prosypeme parmazánem. Kuřecí maso nakrájíme na kostičky a na olivovém oleji orestujeme, osolíme a přidáme koření. Nakrájíme čerstvou zeleninu a připravíme dresing z uvedených ingrediencí. Vše pak smícháme do jedné mísy a můžeme podávat.
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Limonádová buchta s kakaovou polevou
Ingredience:
400 g polohrubé mouky, 250 g cukru, 1 prášek do pečiva, 10 lžic rozpuštěného másla, 1/3 l žluté limonády; na polevu: 80 g másla (rozpustit), 150 g moučkového cukru, 2 až 3 lžíce kakaa, 2 lžíce mléka

Postup:
Zapněte troubu na 200 °C. Sesypte a promíchejte 400 g polohrubé mouky, 250 g cukru a 1 kypřící prášek. 10 lžic rozehřátého másla přidejte spolu s 1/3 litru žluté limonády* do připravené směsi a řádně promíchejte. Vymažte a vysypte plech. Na připravený plech vylijte těsto. Snižte teplotu trouby na 180 °C a dejte péct cca na 10–15 min. Těsně před vytažením upečené buchty z trouby si připravte polevu. Smíchejte 150 g moučkového cukru s 2 až 3 polévkovými lžícemi kakaa, přidejte 80 g rozehřátého másla a 2 polévkové lžíce mléka. Vše důkladně promíchejte a polevu nalijte a rozetřete na teplou, právě vytaženou buchtu z trouby.

*Pokud nemáte koupenou žlutou limonádu, lze si ji vyrobit doma pomocí sodovky a žlutého sirupu (šťávy). Důležitá je přítomnost bublinek.
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Sójový guláš
Ingredience:
100 g sójových kostek (1 balíček), ¾ l zeleninového vývaru, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 1 červená paprika, 400 g krájených rajčat z konzervy, 3 lžíce olivového oleje, mletá sladká paprika, sůl, sušená majoránka, těstoviny (kolínka)
Postup:
Sójové kostky zalijeme vroucím vývarem a 10 minut je povaříme. Poté scedíme a necháme okapat. Oloupeme cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na měsíčky, česnek na plátky. Papriky omyjeme a nakrájíme na nudličky. V hrnci orestujeme cibuli a česnek, poprášíme mletou sladkou paprikou a promícháme. Přilijeme rajčata z konzervy, přidáme papriky a sójové kostky. Vše cca 10 minut povaříme. Uvaříme kolínka a scedíme. Guláš dochutíme solí, majoránkou a naložíme na talíř, přidáme kolínka a servírujeme.
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Linecké cukroví s marmeládou
Ingredience:
1 sklenice marmelády/džemu, 120 g moučkového cukru, 500 g tuku na pečení, 2 vejce, 2 balíčky vanilkového cukru, 750 g hladké mouky

Postup:
Tuk nakrájíme na malé kousky, smícháme s vejcem, moukou, moučkovým i vanilkovým cukrem a hněteme, až vše vypracujeme do nelepivého těsta, které necháme ztuhnout v ledničce alespoň 30 minut. Na pomoučněném vále těsto rozválíme na tenký plát a vykrajujeme formičkami různé tvary. Plech pokryjeme pečícím papírem a vykrájené cukroví na něj položíme. Vložíme do trouby a pečeme na 200 °C asi 12 minut. Cukroví necháme vychladnout. Poté vezmeme džem nebo marmeládu a cukroví stejných tvarů slepíme dohromady. Na závěr můžeme slepené cukroví pocukrovat moučkovým cukrem. A můžeme podávat!
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Sýrový dezert s jablky
Ingredience:
máslo, 4-5 středně velkých jablek nakrájených na dílky, krupicový cukr (cca 1 lžíce), mletá skořice (cca 1 lžička), 50 g krupicového cukru, 3 lžíce polohrubé mouky, 2 lžíce jablečného nebo hruškového moštu či džusu, 150 g čedaru, 60 g rozdrcených máslových sušenek

Postup:
Jablka rozkrájejte, zbavte jadřince a rozdělte na menší dílky. Do zapékací misky vymazané máslem vložte jablka a posypejte cukrem a skořicí. V misce smíchejte mouku, 50 g cukru, jablečný mošt a dejte směs na jablka. Nakonec posypejte sušenkovou drtí a nastrouhaným sýrem. Pečte v troubě na 170 °C zhruba 20–25 minut, sýr se roztaví a sušenky trochu zhnědnou. Podávejte nejlépe ještě teplé.
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Kuře pečené se zelím
Ingredience:
4 ks kuřecích stehen, 1 cibule, 5 dkg másla, sůl, stroužek česneku, 150 g slaniny, 500 g kysaného zelí, 250 ml smetany, koření na kuře, cukr krupice

Postup:
Kuřecí stehna osolte a posypte kořením na kuře. Cibuli nakrájejte na kolečka a naskládejte do pekáče. Přidejte česnek nakrájený na kousky a také na kostičky nakrájenou slaninu. Dále dejte do pekáče kysané zelí z pytlíku a na něj položte kuřecí stehna. Pekáč přiklopte pokličkou a strčte do trouby na 180 stupňů cca na 50 minut. Pak kuřecí stehna vyndejte a do zelí vmíchejte smetanu, podle potřeby zelí oslaďte a promíchejte. Kuřecí stehna znovu vložte nahoru na zelí a už bez pokličky dopečte kůrčičku. Vše naložte na talíř a podávejte s chlebem nebo vařenými brambůrky. Dobrou chuť.
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Domácí hotdogy
Ingredience:
na rohlíky: 500 g hladké mouky, 285 g vlažné vody, 60 g změklého sádla, 10 g soli, 6 g instantních kvasnic; na zdobení: hořčice, kyselé okurky, sýr čedar (cheddar), párky

Postup:
Do mísy nebo robota s hnětačem dejte mouku, sůl a kvasnice. Promíchejte a poté přidejte vodu a sádlo. Zpracujte těsto hnětačem tak, aby bylo hladké a nelepivé. Přikryjte mísu fólií a nechte kynout přibližně hodinu a půl. Pak předehřejte troubu na 230 °C. Těsto vyklopte na pomoučenou pracovní desku a tvarujte z něj menší bochánky. Zakryjte je utěrkou a nechte odpočinout dalších 10 minut. Z bochánků rozválejte delší trojúhelníky, které rolujte od širší strany směrem ke špičce. Potom je ještě trochu rozválejte do délky. Rohlíky skládejte na plech a nechte mezi nimi mezery. Do hrnce dejte vařit párky. Na hrubém struhadle nastrouhejte kyselé okurky i čedar. Upečený a vychladnutý rohlík podélně rozřízněte, vložte do něj uvařený párek a ozdobte hořčicí. Posypejte nastrouhanými okurkami a sýrem (flambovací pistolí můžete sýr roztopit). A můžete servírovat!
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Batáty jako živáňská
Ingredience:
2 větší batáty, 1 klobása, 10 dkg anglické slaniny, 1 cibule, 1 červená paprika, 1 větší mrkev, sůl, pepř, tymián, mletá paprika, olej, zakysaná smetana, 1 stroužek česneku

Postup:
Batáty oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev očistíme, cibuli oloupeme a obojí nakrájíme na kolečka. U papriky odstraníme jádřinec a nakrájíme na kostky. Anglickou slaninu a klobásu nakrájíme na kousky. Všechno vložíme do jedné mísy, lehce zakápneme olejem, okořeníme a promícháme. Pak si připravíme alobal a utrhneme z něj vždy dva obdélníky, které položíme na sebe. Vrchní obdélník alobalu pomastíme lžící oleje a naložíme na něj směs. Alobal pořádně zabalíme, aby nic nevypadlo a nevyteklo. Uděláme si takto více porcí. Alobalové balíčky položíme na plech, dáme do trouby a pečeme na 200 stupňů asi 45 minut. Mezitím si připravíme dip ze zakysané smetany: Do zakysané smetany přimícháme jeden rozdrcený stroužek česneku a půl lžičky soli. Batáty vyndáme z trouby, i s alobalem položíme na talíř, pěkně rozbalíme a ochutíme dipem. Dobrou chuť!
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Zeleninové čínské nudle
Ingredience:
250 g vaječných čínských nudlí, 1 polévková lžíce olivového oleje, 1 pórek, 1 větší mrkev, 1 žlutá paprika, 1 menší cuketa, sůl na dochucení, sezamová semínka na posypání

Postup:
Pórek a papriku umyjeme vodou. Mrkev a cuketu oloupeme. Pórek nakrájíme na kolečka. Mrkev, cuketu a papriky na proužky. Ve vroucí vodě uvaříme čínské nudle podle návodu na obalu a necháme okapat. Ve velké pánvi rozehřejeme olivový olej, osmažíme pórek a přidáme mrkev, papriky a cuketu. Několik minut za občasného míchání opékáme. Posolíme, podlijeme trochou vody a dusíme, dokud zelenina nezměkne. Do hotové zeleniny přidáme uvařené nudle. Vše promícháme a posypeme sezamovými semínky. Můžeme servírovat.
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Kovbojské fazole
Ingredience:
1 klobása, 1 plechovka sterilovaných červených fazolí, 1 malá cibule, 3 stroužky česneku, 1 konzerva loupaných rajčat, sůl, pepř, sladká paprika, olej, jarní cibulka na posypání

Postup:
Oloupeme cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme najemno, česnek si nakrájíme na tenké plátky. Vezmeme si hlubokou pánev a v ní na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme česnek na plátky. Pak přidáme i na kousky nakrájenou klobásu. Ochutíme kořením. Otevřeme plechovku s fazolemi a plechovku s nakrájenými rajčaty a vše vlijeme do pánve. Přikořeníme. Chvíli vše vaříme, aby se chutě pěkně promísily. Nakonec vše dáme na talíř a podáváme s čerstvým, křupavým chlebem. (Můžeme ještě posypat jarní cibulkou.) Dobrou chuť.
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Skořicoví šneci
Ingredience:
475 ml plnotučného mléka, 110 ml rostlinného oleje, 55 g cukru, 2 ČL sušených kvasnic, 600 g hladké mouky, ½ ČL jedlé sody, ½ ČL kypřícího prášku, ½ ČL soli; na náplň: 150 g rozpuštěného vychladlého másla, 20 g skořice, 100 g cukru krupice; na polevu: 2 PL rozpuštěného másla, 1 PL moučkového cukru, 50 ml mléka
(*ČL: čajová lžička; PL: polévková lžíce)

Postup:
V hrnci zahřejte mléko, cukr a olej. Nechte zchladnout. Posypte kvasnicemi, nechte chvilku stát a poté přidejte 500 g mouky. Lehce promíchejte, přikryjte čistou utěrkou a dejte na hodinu kynout. K vykynutému těstu přidejte jedlou sodu, kypřící prášek, sůl a zbytek mouky. V robotu nebo rukama vypracujte hladké těsto. Může trochu lepit. Na pomoučené pracovní desce vyválejte velký obdélník. Potřete ho rozpuštěným máslem a posypte skořicí smíchanou s krupicovým cukrem. Připravené těsto zarolujte do dlouhého válce. Předehřejte troubu na 190 °C. Krájejte asi 2cm šneky a ty rozložte s mírnými rozestupy na plech. Přikryjte je opět utěrkou a dejte ještě na 15 minut odpočinout. Poté dejte do trouby. Pečeme asi 15 minut, dokud nejsou šneci dozlatova. Připravte si polevu: smíchejte v rendlíku na mírném plameni máslo s mlékem a cukrem do hladké polevy. Vytáhněte šneky z trouby a ještě horké je polijte. Nechte zchladnout. Můžete servírovat. Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Cuketové lívance
Ingredience:
30 g hladké mouky, 30 ml mléka, 50 g strouhané cukety, 5 g cukru, půlka vejce, 2 g droždí, olej

Postup:
V míse smícháme mouku, vejce, mléko a droždí a necháme vykynout. Cuketu omyjeme, oloupeme a opatrně rozkrojíme na půlky, vyndáme jadérka a poté nahrubo nastrouháme. Nastrouhanou cuketu přidáme ke směsi spolu s cukrem. Zamícháme. Lívanečník (pánev na lívance) lehce potřeme olejem a postupně do něj vléváme naši směs. Smažíme dozlatova. Hotové lívance můžeme potřít marmeládou, ovocným jogurtem apod. (Místo cukety můžeme použít také dýni, patizon, mrkev nebo kedlubnu.) Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Tapas z pečených lilků
Ingredience:
1 střední lilek, 4 PL olivového oleje, 1 stroužek česneku, 1 ricotta, 3 sušená rajčata (naložená v oleji), hrst vlašských ořechů, 2 lístky šalvěje, mořská sůl, pepř

Postup:
Lilek nakrájejte podélně na zhruba 3 až 5 mm plátky. Lehce ho posolte a nechte vypotit. Zhruba po 15 minutách lilek otřete papírovou utěrkou a proces opakujte i s druhou stranou. V misce si smíchejte olivový olej, utřený česnek a pepř. Připravené plátky lilku dejte na plech vyložený pečícím papírem a potřete z horní strany připravenou marinádou. Pečte 10 minut na 200 stupňů. Poté lilek obraťte a potřete marinádou i z druhé strany. Pečte další 2 minuty, než začne lehce zlátnout.
Lilek dejte vychladnout a mezitím si v misce smíchejte ricottu, nakrájená sušená rajčata, nakrájené vlašské ořechy a nadrobno posekanou šalvěj. Směs promíchejte a osolte podle chuti. Vychladlé lilky směsí potřete a zabalte do ruliček, které propíchněte párátkem. Můžete servírovat. Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Kakaové sušenky s kakaem
Ingredience:
na sušenky: 200 g másla, 3/4 hrnku cukru, 1 a půl hrnku hladké mouky, 2 žloutky, 2 lžíce kakaa, 1 hrnek kokosu; na kakaový nápoj: 2 lžíce kakaa, 2 lžíce cukru moučka, 1 l mléka

Postup:
Nejdříve upečeme sušenky. Vytáhneme si z lednice máslo, aby změklo a z vajíček oddělíme žloutky. Bílky tentokrát potřebovat nebudeme. Změklé máslo dáme do mísy a přidáme k němu i ostatní suroviny – žloutky, cukr, mouku, kokos a kakao. Pak vařečkou nebo rukou vypracujeme krásně nelepivé těsto. Poprášíme vál moukou a těsto vyválíme. Vykrajovátkem vykrajujeme kolečka a dáváme je na plech (můžeme je případně ozdobit vlnkou pomocí hrotů vidličky). Nakonec sušenky strčíme na cca 20 min. do trouby na 160 stupňů, a než se upečou, uvaříme si kakao. Do hrnce vlijeme asi 9 dcl mléka. Ve zbylém deci si rozkvedláme cukr a kakao. Až začne mléko vřít, hrnek s kakaem vlijeme do hrnce s mlékem a za stálého míchání vaříme asi 2 min.
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Hranolky z polenty s dipem
Ingredience:
1,5 l vody, 400 g polenty, 100 g strouhaného parmazánu, 100 g másla, čerstvě mletý pepř, olej na vymazání plechu; na dip: 1 kelímek bílého jogurtu, 1 svazek čerstvé pažitky, 2 stroužky česneku, sůl

Postup:
Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu a za stálého míchání dřevěnou měchačkou nepřerušovaně a rovnoměrně vsypáváme polentu. Nepřestáváme míchat a vaříme na mírném stupni 5 minut, dokud směs nezhoustne a nezačne se odlepovat od stěn hrnce. Odstavíme, vmícháme máslo, sýr, špetku pepře a pak vyklopíme na hlubší plech vymazaný olejem. Uhladíme a necháme alespoň 30 minut chladnout. Mezitím připravíme dip. Bílý jogurt dáme do misky spolu s nasekanou pažitkou a prolisovanými stroužky česneku. Nejlépe tyčovým mixérem všechny ingredience chvíli mixujeme. Jogurtový dip mírně osolíme a necháme v lednici chvíli vychladit. Troubu předehřejeme na 160 °C. Odpočinutou polentu nakrájíme na obdélníky a posléze na hranolky a pečeme v předehřáté troubě 40–50 minut dozlatova. Občas obrátíme.
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Královský koláč (La galette des rois)
Ingredience:
125 g třtinového cukru, 60 g másla, 2 vajíčka, 150 g rozdrcených mandlí, 1 vanilkový lusk, 1 listové těsto, 1 figurka (zdravotně nezávadná - např. porcelánová, nebo použijte místo figurky třeba nevylousknutý ořech), 1 žloutek

Postup:
Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si listové těsto, rozkrojte ho na polovinu a rozválejte obě poloviny do kruhu. V míse smíchejte cukr s rozměklým máslem. Přidejte „vyškrabaný vnitřek“ vanilkového lusku, jemně rozemleté mandle, 2 vajíčka a řádně promíchejte. První kruh lístkového těsta umístěte na plech s pečícím papírem. Na těsto naneste všechen krém (nejlépe cukrářským sáčkem bez špičky). Nenanášejte krém až k okrajům, ale nechte volné asi 2 cm. Umístěte kamkoliv figurku. Mašlovačkou potřete okraje těsta vodou. Přiložte druhý kruh těsta. Prsty k sobě okraje přitlačte a nožem lehce stlačíte okraje. Mašlovačkou natřete koláč žloutkem a můžete těsto ozdobit. Dejte péct na 20–30 minut, je třeba koláč hlídat. Královský koláč se servíruje ozdoben papírovou královskou korunkou. Aby nalezení figurky bylo úplně náhodné, tak nejmladší člen rodiny si vleze pod stůl a určuje komu se má, ten který kousek dát. Kdo ve svém kousku koláče najde figurku, celý den pak nosí královskou korunku. Hodně štěstí při hledání :-).
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci
Vločková polévka
Ingredience:
6 PL ovesných vloček, 1 PL másla, 1 cibule nasekaná najemno, 2 menší mrkve nastrouhané nahrubo, 1 l zeleninového vývaru, sůl, čerstvě mletý pepř, nasekaná petrželová nať nebo jarní cibulka

Postup:
Očistěte mrkev a nastrouhejte na hrubém struhadle. V hrnci nasucho opražte vločky. Do hrnce přidejte máslo a cibuli, a až začne cibule sklovatět, přimíchejte mrkev, krátce ji opečte a zalijte vývarem. Osolte a vařte 20 minut, aby vločky polévku zahustily. Nakrájejte jarní cibulku nebo petrželovou nať a přidejte do
polévky. Opepřete a můžete servírovat.
Foto: archiv pořadu Draci v hrnci

Archiv receptů