Cestování s vařečkou

Suroviny:

• máslo
• vejce
• mléko
• tekutá vanilka
• javorový sirup
• toustový chléb
• olej
• slanina na plátky

Postup:
Vejce rozklepneme do mísy. Přilijeme mléko, vanilku a společně prošleháme. Slaninu poklademe na suchou pánev a necháme pražit. Opečenou slaninu osušíme ubrousky od přebytečného tuku. V prošlehané směsi obalíme toastový chléb. Obalené toasty osmažíme na oleji dozlatova. Opečené toasty namažeme máslem a na ochucení přelijeme javorovým sirupem. Podáváme s opečenou slaninou.

Suroviny:

• balkánský sýr
• petržel
• mléko
• vejce
• sůl, pepř
• suché listové těsto

Postup:
Nastrouhaný balkánský sýr smícháme s nasekanou petrželkou. V misce prošleháme mléko s vejcem, které ke konci osolíme a opepříme. Suchým listovým těstem vyskládáme pánev. Těsto namočíme mlékem s vejcem a posypeme směsí z balkánského sýra. Vrstvy opakujeme a nakonec opět přikryjeme listovým těstem. Pomažeme mlékem s vejcem a pečeme v troubě asi čtvrt hodiny z každé strany na 180 stupňů.

Smažená cigára borek – postup:
Z listového těsta si utvoříme menší trojúhelníky, do kterých zabalíme směs balkánského sýra a petržele. Konec „cigára“ slepíme šlehaným mlékem s vejcem. Smažíme na oleji dozlatova.

Suroviny (pro 4 osoby):

• 500 g brambor
• 300g těstovin
• ¹/₄ litru smetany
• 250 g strouhaného sýru
• Máslo
• 1 červená cibule
• 4 povařená nakrájená jablka nebo jablečný kompot
• koření: sůl, pepř, oregano, muškát

Postup:
Cibuli nakrájíme na větší kousky, osolíme a osmažíme na oleji. Uvařené těstoviny vložíme do zapékací mísy a posypeme sýrem. Navrch přidáme osmahnutou cibulku a přelijeme smetanou. Pečeme 20–30 minut na 220 °C. Podáváme s jablečným kompotem.

Suroviny (pro 6 osob):

• 1 kg mletého hovězího masa
• ¹/₂ kg rýže
• sůl, pepř
• šťáva ze dvou citronů
• 1 dcl olivového oleje
• ¹/₂ kg révových nebo zelných listů

Postup:
Mleté hovězí maso osolíme a opepříme. S namočenou rýží řádně prohněteme a zabalíme do vinných listů. Závitky vložíme do většího kastrolu. Zalijeme zálivkou z kuřecího vývaru, citrónu, oleje a vody tak, aby byly ponořené. Zaklopíme je talířem, aby se nerozbalovaly, a dusíme asi tři čtvrtě hodiny. Podáváme se salátem.

Suroviny:

• 4 rajčata
• 1 salátová okurka
• 2 papriky
• 1 citrón
• sůl

Postup:
Rajčata, okurku, papriky a citrón nakrájíme na stejné kostičky. Osolíme, vložíme do mísy a řádně promícháme.

Suroviny:

• 1 kg dýně
• dýňový olej
• nakrájená cibule
• stroužek česneku
• 1 litr zeleninového vývaru
• lžička strouhaného zázvoru
• lžíce citrónové šťávy
• sůl, pepř
• smetana nebo bílý jogurt
• pažitka

Postup:
Nakrájíme cibuli a dáme osmažit. Přidáme nakrájený česnek, nastrouhaný zázvor, na kostičky nakrájenou vydlabanou dýni. Restujeme 3 minuty. Poté přilijeme zeleninový vývar a necháme 20 minut povařit. Nakonec vše rozmixujeme. Kdo chce, ochutí si polévku zakysanou smetanou a vínovým olejem.

Suroviny:

• 400 g mletého libového vepřového masa
• 5 kusů Jidášovo ucho
• 2 vejce, pivo
• 1 velká nasekaná cibule
• 1 nastrouhaná mrkev
• ¹/₂ nastrouhané kedlubny
• 40 g průhledných nudlí
• rýžový papír
• černý mletý pepř, sůl
• olej na smažení

příloha: skleněné nudle

Postup:
Jidášovo ucho spaříme horkou vodou a necháme 15 minut odstát. Potom tvrdší část nakrájíme nadrobno. Všechny ingredience kromě piva a rýžového papíru vložíme do velké mísy a rukama řádně prohněteme. Pivo nalijeme do větší misky a namočíme do něj rýžový papír. Z něj potom motáme masové závitky. Smažíme na oleji do zlatova. Podáváme se skleněnými nudlemi a rybí omáčkou.

Suroviny:

• maso krutí nebo rybí (hejk)
• 6 brambor
• 4 rajčata
• 3 mrkve
• 1 zelená paprika
• sůl, pepř, bobkový list
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• ocet, olivový olej

příloha: rýže

Postup:
Rybu nakrájíme na stejně velké filety. Oloupeme brambory a utřeme česnek se solí. Filety několikrát nařízneme a do zářezů vetřeme česnek. Do většího kastrolu vložíme rybu, bobkový list, ocet a necháme hodinu odležet. Potom přidáme nakrájené brambory, mrkev a povaříme. Když jsou brambory skoro uvařené, přidáme nakrájená rajčata a cibuli. Dochutíme solí a pepřem. Vaříme 25 minut. Podáváme s vařenou rýží.